A nyári káposztasaláta első lépéseként a sárgarépát megpucoljuk, egy nagy lyukú reszelőn lereszeljük és egy nagyobb keverőtálba dobjuk. A fejes káposztát hajszálvékony csíkokra vágjuk és ezt is a répához adjuk. Az almát és az epret 0,5 cm-es kockákra, az újhagymát vékony karikákra vágjuk, a petrezselymet finomra aprítjuk, és minden mehet a keverőtálba.
Az öntethez kikeverjük a citromok reszelt héját és kifacsart levét a görög joghurttal, a zúzott fokhagymával, sóval, borssal, a dijoni mustárral, a mézzel és az olívaolajjal. Rácsorgatjuk a salátára, alaposan elkeverjük és már tálalhatjuk is.

- Elkészítési idő: 30 perc