A megtisztított sütőtököt és céklát apró kockákra vágjuk, majd egy sütőpapírral bélelt tepsi két felére rendezzük. Meglocsoljuk a hozzájuk tartozó olívaolajjal, sózzuk, majd 180 fokra előmelegített sütőben 25–30 percig sütjük.
Közben elkészítjük a pesztós réteget. A kesudiót száraz serpenyőben megpirítjuk, majd aprítógépbe tesszük. Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, hozzáadjuk a durvára vágott fokhagymát, röviden megpirítjuk, majd rádobjuk a bébispenótot és megfonnyasztjuk. Az egészet az aprítógépbe tesszük a bazsalikommal, a pesztóhoz szánt olívaolajjal, a felkockázott parmezánnal, sóval és borssal, majd krémesre turmixoljuk.
A paradicsomos réteghez az aprított paradicsomot összeforgatjuk az olívaolajjal, az oregánóval, sóval és borssal, majd felhasználásig félretesszük.
A megsült sütőtök felét a tejjel és a szerecsendióval krémesre turmixoljuk, majd összeforgatjuk a maradék sütőtökkockákkal, és szükség szerint sózzuk, borsozzuk. A céklával ugyanígy járunk el: a felét az alaplével krémesre turmixoljuk, majd összeforgatjuk a maradék céklakockákkal és sózzuk, borsozzuk.
A besamelhez felolvasztjuk a vajat egy lábasban, hozzáadjuk a finomlisztet, és 1–2 percig kevergetve pirítjuk. Fokozatosan felöntjük a tejjel, közben habverővel folyamatosan keverjük. Közepes lángon sűrűre főzzük, majd sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük.
Az összeállításhoz a tepsi alját vékonyan megkenjük besamellel, majd lasagnelapokkal befedjük. Erre kerül a pesztós réteg és egy kevés besamel, majd újabb lasagnelapok következnek. Rákanalazzuk a paradicsomos réteget, ismét besamel és lasagnelap jön, majd a sütőtökös réteg, besamel és újabb tészta. Ezután a céklás réteg, besamel és az utolsó réteg lasagnelap következik. A tetejét megkenjük a maradék besamellel, elosztjuk rajta a ricottát, rátépkedjük a mozzarellát, és megszórjuk a reszelt parmezánnal.
A sütőt 190 fokra állítjuk, és 40 perc alatt készre sütjük. Sütés után 10 percig pihentetjük, majd felszeleteljük és tálaljuk.
Ősziszivárványlasagne
Ebben a lasagnében tényleg benne van az ősz: céklás, sütőtökös, spenótos-pesztós és paradicsomos rétegek váltják egymást, a besamel és a sajtok pedig krémessé teszik az egészet. Színes, tartalmas vega fogás, még azoknak is, akik amúgy nem a zöldségek legnagyobb rajongói.
Elkészítés
45 perc
Pihentetés
10 perc
Sütés
1 óra 10 perc
Ez az őszi szivárvány lasagne egy kifejezetten tartalmas, mégis könnyed vegetáriánus tepsis fogás, ami a sült zöldségek természetes édességére és az ízek rétegzésére épít. A cékla és a sütőtök sütőben sült aromái zseniálisan passzolnak a házi kesudiós-spenótos pesztóhoz meg a paradicsomszószhoz. A krémes besamel, a lágy ricotta és a rásült mozzarella összefogják a tésztarétegeket, így szeleteléskor nemcsak látványos, de brutálisan szaftos végeredményt is kapsz.
Találj ránk könnyebben!
Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és a cikkeket a találataid között.
Hozzávalók
A céklás réteghez
A sütőtökös réteghez
A pesztós réteghez
A paradicsomos réteghez
A besamelhez
Az összeállításhoz
Elkészítés
A megtisztított sütőtököt és céklát apró kockákra vágjuk, majd egy sütőpapírral bélelt tepsi két felére rendezzük. Meglocsoljuk a hozzájuk tartozó olívaolajjal, sózzuk, majd 180 fokra előmelegített sütőben 25–30 percig sütjük.
Közben elkészítjük a pesztós réteget. A kesudiót száraz serpenyőben megpirítjuk, majd aprítógépbe tesszük. Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, hozzáadjuk a durvára vágott fokhagymát, röviden megpirítjuk, majd rádobjuk a bébispenótot és megfonnyasztjuk. Az egészet az aprítógépbe tesszük a bazsalikommal, a pesztóhoz szánt olívaolajjal, a felkockázott parmezánnal, sóval és borssal, majd krémesre turmixoljuk.
A paradicsomos réteghez az aprított paradicsomot összeforgatjuk az olívaolajjal, az oregánóval, sóval és borssal, majd felhasználásig félretesszük.
A megsült sütőtök felét a tejjel és a szerecsendióval krémesre turmixoljuk, majd összeforgatjuk a maradék sütőtökkockákkal, és szükség szerint sózzuk, borsozzuk. A céklával ugyanígy járunk el: a felét az alaplével krémesre turmixoljuk, majd összeforgatjuk a maradék céklakockákkal és sózzuk, borsozzuk.
A besamelhez felolvasztjuk a vajat egy lábasban, hozzáadjuk a finomlisztet, és 1–2 percig kevergetve pirítjuk. Fokozatosan felöntjük a tejjel, közben habverővel folyamatosan keverjük. Közepes lángon sűrűre főzzük, majd sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük.
Az összeállításhoz a tepsi alját vékonyan megkenjük besamellel, majd lasagnelapokkal befedjük. Erre kerül a pesztós réteg és egy kevés besamel, majd újabb lasagnelapok következnek. Rákanalazzuk a paradicsomos réteget, ismét besamel és lasagnelap jön, majd a sütőtökös réteg, besamel és újabb tészta. Ezután a céklás réteg, besamel és az utolsó réteg lasagnelap következik. A tetejét megkenjük a maradék besamellel, elosztjuk rajta a ricottát, rátépkedjük a mozzarellát, és megszórjuk a reszelt parmezánnal.
A sütőt 190 fokra állítjuk, és 40 perc alatt készre sütjük. Sütés után 10 percig pihentetjük, majd felszeleteljük és tálaljuk.
A színes zöldségrétegekkel pakolt lasagne szuper választás egy ráérős hétvégi ebédre vagy egy baráti vacsorára, ahol a legelkötelezettebb húsevőket is pofonegyszerűen leveszed a lábukról. A frissen sütött, forró tepsit hagyd pihenni legalább 10 percig a konyhapulton, hogy a sajtok és a szószok kissé megszilárduljanak, mert így tudsz majd gyönyörű, tiszta szeleteket vágni belőle. Tálald egy kevés extra reszelt parmezán kíséretében, és élvezd a krémes őszi ízeket!
Ha bejönnek a szaftos tepsis tészták, mindenképpen csekkold ezeket a recepteket is az őszi szivárvány lasagne után:
Ha tetszett az őszi szivárvány lasagne receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
