A csirkecomb mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk, és megszórjuk 1-1 csipet fokhagymaporral, őrölt köménnyel és pirospaprikával. Egy nagy, magasabb falú serpenyőben, viszonylag magas hőmérsékleten, oldalanként 3-4 perc alatt megpirítjuk a húst az olajon, majd kiszedjük.
A visszamaradt szafton megpirítjuk az apróra vágott hagymákat, sózzuk, borsozzuk, ráöntjük a paradicsomot, belekeverjük a pesztót és az átmosott rizst, felöntjük az alaplével. Visszarakjuk a húsokat, rádobáljuk a rózsáira szedett brokkolit, lefedjük, és addig főzzük alacsony lángon, amíg meg nem párolódik a rizs és a brokkoli. Brokkolival és friss bazsalikommal is tálalhatjuk.
