A szoba-hőmérsékletű hozzávalókat belerakjuk a dagasztógép keverőtáljába és addig dagasztjuk, amíg szép sima, fényes felületű tésztát kapunk. Ezután egy melegebb helyen, kb. 40 perc alatt duplájára kelesztjük.
Ha kész, kiborítjuk a tésztát egy nyújtódeszkára, kihúzkodjuk a széleit. Egy kés segítségével 6 egyenlő részre osztjuk a tésztát, ezeket pedig gömbölyítjük és letakarva kb. 20 perc alatt duplájára kelesztjük. Kezdődhet a formázás.
A gombócokat kilapítjuk, felülről lefelé szorosan feltekerjük, és hosszú, kötél vastagságú hengert sodrunk belőlük. Ezeket a végüknél összefogjuk, és kezdődhet a fonás! Nevezzük a kalács-kezdeményünket egy hatlábú polipnak!
A polip szélső lábai mindig magastartásban vannak, a többi 4 pedig középen. A középen lévő 4 lábat mindig ketté választjuk, 2-2 lábra, hogy középen nagyobb helyünk legyen. Először a jobb felső lábat áthajtjuk balra, majd a bal felsőt jobbra. A jobb szélső lábat áthajtjuk középre, a baloldalhoz közelebb, és a balszélső lábat pedig jobb oldalra felülre. Most a jobb felsőt hozzuk középre, a bal szélsőt pedig átrakjuk jobbra magastartásba. A baloldali, magastartásban lévő lábat lehajtjuk középre. Mindig a szélső hurkát hajtjuk át a másik oldalra, és a felsőt hajtjuk le középre, és így folytatjuk. A végén pedig a kalács alá hajtjuk azt, amit már nem tudunk tovább fonni.
A megfont kalácsot óvatosan átrakjuk egy sütőpapírral bélelt tepsire, lekenjünk a vízzel elkevert tojással, és a duplájára kelesztjük. A sütőt előmelegítjük 170 fokra, és mielőtt betennénk a kalácsot, még egyszer lekenjük. Kb. 40 perc alatt aranybarnára sütjük. Ha alapból nem gőzfunkciós a sütőnk, érdemes egy kevés vizet is tenni a sütőbe egy másik tepsiben, ami sütés közben párolog, így még szebb lesz a fonott kalácsunk.
Perfektfoszlóskalács
-SDJH-x.webp)
Ha megkérdeznénk 100 embert arról, hogy mi jut eszükbe a húsvétról, 80 tutira azt mondaná: a foszlós kalács! Nincs is jobb, mint az ünnepek alatt egy ültő helyedben véletlenül megenni a felét. Éppen ezért mutatok egy tökéletes kalácsreceptet, amit mindenki össze tud dobni! Lekvárosüvegeket, kiskanalakat elő, jön a friss házi fonott kalács!
A foszlós kalács a húsvét egyik elmaradhatatlan étele, ami akkor a legjobb, ha házilag, frissen készítitek. A jó kalács titka a türelem és a megfelelő gyúrás — és amikor végül megsül, szálaira szedhető, puha belsejével minden fáradságot meghálál.
Hozzávalók
A kenéshez:
Elkészítés
A szoba-hőmérsékletű hozzávalókat belerakjuk a dagasztógép keverőtáljába és addig dagasztjuk, amíg szép sima, fényes felületű tésztát kapunk. Ezután egy melegebb helyen, kb. 40 perc alatt duplájára kelesztjük.
Ha kész, kiborítjuk a tésztát egy nyújtódeszkára, kihúzkodjuk a széleit. Egy kés segítségével 6 egyenlő részre osztjuk a tésztát, ezeket pedig gömbölyítjük és letakarva kb. 20 perc alatt duplájára kelesztjük. Kezdődhet a formázás.
A gombócokat kilapítjuk, felülről lefelé szorosan feltekerjük, és hosszú, kötél vastagságú hengert sodrunk belőlük. Ezeket a végüknél összefogjuk, és kezdődhet a fonás! Nevezzük a kalács-kezdeményünket egy hatlábú polipnak!
A polip szélső lábai mindig magastartásban vannak, a többi 4 pedig középen. A középen lévő 4 lábat mindig ketté választjuk, 2-2 lábra, hogy középen nagyobb helyünk legyen. Először a jobb felső lábat áthajtjuk balra, majd a bal felsőt jobbra. A jobb szélső lábat áthajtjuk középre, a baloldalhoz közelebb, és a balszélső lábat pedig jobb oldalra felülre. Most a jobb felsőt hozzuk középre, a bal szélsőt pedig átrakjuk jobbra magastartásba. A baloldali, magastartásban lévő lábat lehajtjuk középre. Mindig a szélső hurkát hajtjuk át a másik oldalra, és a felsőt hajtjuk le középre, és így folytatjuk. A végén pedig a kalács alá hajtjuk azt, amit már nem tudunk tovább fonni.
A megfont kalácsot óvatosan átrakjuk egy sütőpapírral bélelt tepsire, lekenjünk a vízzel elkevert tojással, és a duplájára kelesztjük. A sütőt előmelegítjük 170 fokra, és mielőtt betennénk a kalácsot, még egyszer lekenjük. Kb. 40 perc alatt aranybarnára sütjük. Ha alapból nem gőzfunkciós a sütőnk, érdemes egy kevés vizet is tenni a sütőbe egy másik tepsiben, ami sütés közben párolog, így még szebb lesz a fonott kalácsunk.
Reggelire vajjal és lekvárral, ünnepi asztalon sonka mellé, vagy csak úgy, frissen, még melegen tépve is tökéletes. Ha egyszer megsütöd, garantáltan visszatérő kedvenc lesz.
Ahány ház, annyi kalács recept! A langyos foszlós kalács nem hiányozhat a húsvéti lakomáról, úgyhogy érdemes többféle verzióban is megsütni:
Ha tetszett a perfekt foszlós kalács receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!