A tésztához a meleg tejbe morzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot, és hagyjuk 4-5 percig pihenni, amíg felfut. Belerakjuk a lisztbe a sót, a tojást, a tojássárgáját és az élesztős tejet. Elkezdjük összeállítani a tésztát, majd beledolgozzuk az olvasztott vajat, és szép simára dagasztjuk. Cipót formázunk belőle, megszórjuk kevés liszttel, és letakarva, meleg helyen kb. 35 percig kelesztjük.
Mikor megkelt a tészta, újra átgyúrjuk, majd lisztezett deszkán kb. 3 mm vastag téglalapra nyújtjuk. A krémsajtot kikeverjük sóval, borssal és zúzott fokhagymával, és megkenjük vele a kinyújtott tésztát. Megszórjuk a reszelt trappista sajttal és a felcsíkozott prágai sonkával.
A hosszabbik oldalánál feltekerjük a tésztát, majd hosszában kettévágjuk a tekercset, és a két darabot vágott felével fölfelé összetekerjük.
A kenyérsütő forma aljára vágunk egy darab sütőpapírt, belerakjuk a megformázott kalácsot, és 20 percig kelesztjük.
170 fokra előmelegített sütőbe toljuk a babkát, és 45 perc alatt megsütjük. Ha nagyon barnulna a teteje, alufóliával letakarjuk, hogy ne égjen meg, majd szeletelés előtt várjunk, amíg legalább langyosra hűl.
Sonkás-sajtosbabka
Nem egy visszafogott darab: krémsajt, sonka, sajt minden mennyiségben, ráadásul egy puha, vajas tésztába csavarva. Ez az a kategória, amiből nem lehet csak egy szeletet enni.
Elkészítés
45 perc
Kelesztés
55 perc
Sütés
45 perc
A sonkás-sajtos babka egy sós csavar a klasszikus reeptben, ami reggelire, brunchra vagy akár vendégvárónak is simán megállja a helyét. A foszlós tészta rétegei közé bújó sonka és olvadó sajt hozza azt a jól ismert, komfortos ízt, amit nehéz megunni. Kicsit időigényesebb, mint egy gyors péksüti, de cserébe látványos és tényleg tartalmas.
Hozzávalók
A tésztához
A töltelékhez
Elkészítés
A tésztához a meleg tejbe morzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot, és hagyjuk 4-5 percig pihenni, amíg felfut. Belerakjuk a lisztbe a sót, a tojást, a tojássárgáját és az élesztős tejet. Elkezdjük összeállítani a tésztát, majd beledolgozzuk az olvasztott vajat, és szép simára dagasztjuk. Cipót formázunk belőle, megszórjuk kevés liszttel, és letakarva, meleg helyen kb. 35 percig kelesztjük.
Mikor megkelt a tészta, újra átgyúrjuk, majd lisztezett deszkán kb. 3 mm vastag téglalapra nyújtjuk. A krémsajtot kikeverjük sóval, borssal és zúzott fokhagymával, és megkenjük vele a kinyújtott tésztát. Megszórjuk a reszelt trappista sajttal és a felcsíkozott prágai sonkával.
A hosszabbik oldalánál feltekerjük a tésztát, majd hosszában kettévágjuk a tekercset, és a két darabot vágott felével fölfelé összetekerjük.
A kenyérsütő forma aljára vágunk egy darab sütőpapírt, belerakjuk a megformázott kalácsot, és 20 percig kelesztjük.
170 fokra előmelegített sütőbe toljuk a babkát, és 45 perc alatt megsütjük. Ha nagyon barnulna a teteje, alufóliával letakarjuk, hogy ne égjen meg, majd szeletelés előtt várjunk, amíg legalább langyosra hűl.
Ez a babka frissen az igazi, amikor még langyos, és a sajt épp csak megolvad a rétegek között. De persze, másnapra sem veszít az élvezeti értékéből, sőt, egy kicsit összeérnek az ízek, és még jobban működik. Ne hezitálj, próbáld ki!
Bejött a sonkás-sajtos babka? Itt van még három babka recept, ami tuti be fog jönni!
Ha tetszett a sonkás-sajtos babka receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!