A tésztát bő, lobogó, enyhén sós vízben feltesszük főzni. Az olívaolajat, a citromlevet, sót, borsot, a mustárt és az almalevet összekeverjük egy kis tálban. A leszűrt tésztát egy nagy keverőtálba tesszük, majd a felkockázott kaliforniai paprikákat, valamint a felaprított újhagymát és zellerszárat a tésztához dobjuk.
Mehet bele a felcsíkozott sonka, a kettévágott paradicsomok és az apróra vágott zöldfűszerek is, végül meglocsoljuk az egészet az öntettel. Alaposan összeforgatjuk, és akár azonnal is ehetjük, de igazán jót tesz neki pár óra hűtés.
Variációk tésztasalátára:
