Kacsacomb receptek

Sültkacsacombfűszeresszilvaraguval,édesburgonya-pürével

Sült kacsacomb fűszeres szilvaraguval, édesburgonya-pürével
Hozzávalók
A kacsacombokhoz
2 db
kacsacomb
só, bors
4 - 6 gerezd
fokhagyma
1 fej
hagyma (nagy)
3 - 4 szem
szilva
2 ek
méz
2 - 3 ág
kakukkfű
3 ág
rozmaring
150 ml
víz
Az édesburgonya-püréhez
400 g
édesburgonya
60 g
vaj
só, bors
1 késhegynyi
szerecsendió
1 szál
újhagyma
A szilvaraguhoz
500 g
szilva
120 ml
vörösbor
4 rúd
fahéj
1 mk
őrölt fahéj
1 mk
gyömbér
1 késhegynyi
szerecsendió
só, bors
1 db
citrom reszelt héja
2 csipet
cukor
40 ml
tejszín
Elkészítés
A kacsacombokhoz a húsok mindkét oldalát sózzuk és borsozzuk, majd egy sütőtálba rakjuk őket. A fokhagymákat megroppantjuk, a vöröshagymát cikkekre vágjuk, és pár szem kimagozott szilvával mehetnek is a kacsa mellé. Rácsorgatjuk a mézet, megszórjuk a kakukkfűvel és az apróra vágott rozmaringgal, aláöntjük a vizet, és először 240 fokos sütőben 15-20 percig sütjük, majd további 1 óra 20 percen át, 150 fokon. Ha nagyobb kacsacombokat kapunk a boltban/piacon, növeljük a sütési időt! 
sült kacsacomb fűszeres raguval
Az édesburgonyát kisebb kockákra vágjuk, és enyhén sós, forró vízben puhára főzzük. Leszűrjük, visszarakjuk az edénybe, hozzáadjuk a vajat és a tejszínt, és még melegen összetörjük. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a szerecsendiót, majd belekeverjük az apróra vágott újhagymát is, és félrerakjuk. 
sült kacsacomb
A raguhoz a kimagozott szilvákat egy lábasba rakjuk, felöntjük a vörösborral, majd mehetnek rá a fűszerek, a reszelt citromhéj és a cukor is. Nagyjából 15 percig főzögetjük, hogy kissé összeessen a szilva és ragusabb állagú legyen az alap. A ropogósra sült kacsacombokat az édesburgonya-pürével és a fűszeres szilvaraguval tálaljuk, a kacsa szaftjába pedig kötelező kenyeret tunkolni!!!

Még több kacsás recept:

Kacsamáj pástétomKacsamell rozmaringos-hagymás pirított vajbabbalKacsamell tejszínes-káposztás tésztával

www.streetkitchen.hu

Szilágyi Nóri
Szilágyi
Nóri
2019. 09. 13.

(1)

A Szilvás receptek támogatója:
Tartalom szponzorációs logó

Szerintem ez a menü akár randin, akár egy baráti összejövetelen is simán megállja a helyét. A ropogósra sült kacsa mellett a köretek is szuperül kiegészítik egymást, már csak annyit tudok hozzáfűzni ehhez a recepthez, hogy próbáljátok ki!

Hozzávalók

2 főre
A kacsacombokhoz
2 db
kacsacomb
só, bors
4 - 6 gerezd
fokhagyma
1 fej
hagyma (nagy)
3 - 4 szem
szilva
2 ek
méz
2 - 3 ág
kakukkfű
3 ág
rozmaring
150 ml
víz
Az édesburgonya-püréhez
400 g
édesburgonya
60 g
vaj
só, bors
1 késhegynyi
szerecsendió
1 szál
újhagyma
A szilvaraguhoz
500 g
szilva
120 ml
vörösbor
4 rúd
fahéj
1 mk
őrölt fahéj
1 mk
gyömbér
1 késhegynyi
szerecsendió
só, bors
1 db
citrom reszelt héja
2 csipet
cukor
40 ml
tejszín
A kacsacombokhoz a húsok mindkét oldalát sózzuk és borsozzuk, majd egy sütőtálba rakjuk őket. A fokhagymákat megroppantjuk, a vöröshagymát cikkekre vágjuk, és pár szem kimagozott szilvával mehetnek is a kacsa mellé. Rácsorgatjuk a mézet, megszórjuk a kakukkfűvel és az apróra vágott rozmaringgal, aláöntjük a vizet, és először 240 fokos sütőben 15-20 percig sütjük, majd további 1 óra 20 percen át, 150 fokon. Ha nagyobb kacsacombokat kapunk a boltban/piacon, növeljük a sütési időt! 
sült kacsacomb fűszeres raguval
Az édesburgonyát kisebb kockákra vágjuk, és enyhén sós, forró vízben puhára főzzük. Leszűrjük, visszarakjuk az edénybe, hozzáadjuk a vajat és a tejszínt, és még melegen összetörjük. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a szerecsendiót, majd belekeverjük az apróra vágott újhagymát is, és félrerakjuk. 
sült kacsacomb
A raguhoz a kimagozott szilvákat egy lábasba rakjuk, felöntjük a vörösborral, majd mehetnek rá a fűszerek, a reszelt citromhéj és a cukor is. Nagyjából 15 percig főzögetjük, hogy kissé összeessen a szilva és ragusabb állagú legyen az alap. A ropogósra sült kacsacombokat az édesburgonya-pürével és a fűszeres szilvaraguval tálaljuk, a kacsa szaftjába pedig kötelező kenyeret tunkolni!!!

Még több kacsás recept:

Kacsamáj pástétomKacsamell rozmaringos-hagymás pirított vajbabbalKacsamell tejszínes-káposztás tésztával

Ha tetszett a Sült kacsacomb fűszeres szilvaraguval, édesburgonya-pürével receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!

Címkék, kategóriák

Street Kitchen
Videokosár
Friss
Green kitchen
Húsételek
Kacsahúsos ételek
Kacsacomb receptek
Szilvás receptek
Szezonális receptek
édesburgonya
kakukkfű
rozmaring
méz
szilva
kacsacomb
vörösbor

Megfőzték, értékelték

Megfőzték, lefotózták

Legfrissebb receptek

Összes recept