A felkockázott sütőtököt egy tepsire tesszük, összeforgatjuk az olívaolajjal, a finomra vágott rozmaringgal, sóval és borssal. A 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 25-30 percre, amíg a kockák megpuhulnak, és a széleik szép aranybarna pörzsanyagot kapnak. Ha kész, egy magas falú edénybe tesszük, hozzáadunk 50-80 ml tejet, és botmixerrel teljesen selymes pürévé zúzzuk.
Egy serpenyőt füstölésig hevítünk zsiradék nélkül. Rátesszük a szeletelt gombákat, hozzáadunk 2-3 evőkanál vizet, és hagyjuk, hogy kiengedjék a saját nedvességtartalmukat.
Ha a víz elfőtt, hozzáadjuk az olívaolajat. Amikor a gombák aranybarnára pirultak, hozzáadjuk a vajat és az aprított fokhagymát. További 3-4 percig pirítjuk, a végén megszórjuk a petrezselyemmel, sózzuk, borsozzuk, majd lehúzzuk a tűzről.
Egy lábasban felolvasztjuk az 50 g vajat, rászórjuk a lisztet, és alacsony lángon 1-2 percig pirítjuk – maradjon világos zsemleszínű. Folyamatos habverőzés mellett, vékony sugárban hozzáöntjük a langyos tejet, hogy egyáltalán ne csomósodjon be.
Közepes lángon kevergetjük, amíg besűrűsödik. Ekkor levesszük a lángról, belekeverjük a dijoni mustárt, bőségesen belereszeljük a szerecsendiót, majd sózzuk és fehérborsozzuk.
A házi tésztához a lisztet a munkalapra szórjuk, és a közepébe egy mély krátert készítünk. Beleütjük a két egész tojást, hozzáadunk egy csipet sót és pár csepp olívaolajat. Villával elkezdjük felverni a tojásokat úgy, hogy körkörös mozdulatokkal egyre több lisztet húzunk be a széléről.
Amikor sűrű masszává állt össze, kézzel alaposan átgyúrjuk 8-10 perc alatt, míg teljesen sima, rugalmas gombócot nem kapunk. Frissentartó fóliába csomagoljuk, és a pulton 30 percig pihentetjük.
A pihentetett tésztát vékonyra nyújtjuk, majd a tepsi vagy a sütőtálak méretéhez igazodó lapokra vágjuk. Egy 20×25 cm-es tepsit, vagy 4 darab kb. 0,6 literes sütésálló tálat veszünk elő. Az aljára kenünk 2 evőkanál besamelt és 1 kanál tökpürét, hogy a tészta ne ragadjon le.
Jöhet egy réteg tésztalap, erre a sütőtökpüré körülbelül harmada, majd a dijoni besamelből, a pirított gomba feléből és a camembert feléből teszünk rá. Ismét tészta, sütőtökpüré, dijoni besamel, a maradék gomba és még egy adag camembert kerül rá.
Lefektetjük az utolsó tésztaréteget, eloszlatjuk rajta az összes maradék besamelt, ügyelve rá, hogy a lapok sarka se maradjon szárazon. Rápakoljuk a maradék camembert sajtot, és az egészet megszórjuk a reszelt parmezánnal.
A lasagnét 180 fokos, alsó-felső sütésre állított sütőbe tesszük 35-40 percre. Akkor tökéletes, amikor a tészta átpuhult, a sajt a tetején pedig hólyagosra pirult és mély aranybarna színt kapott. A sütőből kivéve néhány percig pihentetjük, majd tálaljuk.
Sütőtökös-erdeigombáslasagnedijonimustárosbesamellel
Ha unod a klasszikus darált húsos verziót, és egy olyan őszi kaját keresel, ami egyszerre krémes, mély ízű és dobozolható a hétköznapokra, ez a lasagne lesz a kedvenc projekted.
Elkészítés
1 óra
Pihentetés
30 perc
Sütés
1 óra
Ez a házi tésztás vega lasagne garantáltan mindenkit le fog venni a lábáról, teszteld te is!
Találj ránk könnyebben!
Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és a cikkeket a találataid között.
A sütőtökös alaphoz:
A gombás réteghez:
A dijoni mustáros besamelhez:
Az összeállításhoz:
A felkockázott sütőtököt egy tepsire tesszük, összeforgatjuk az olívaolajjal, a finomra vágott rozmaringgal, sóval és borssal. A 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 25-30 percre, amíg a kockák megpuhulnak, és a széleik szép aranybarna pörzsanyagot kapnak. Ha kész, egy magas falú edénybe tesszük, hozzáadunk 50-80 ml tejet, és botmixerrel teljesen selymes pürévé zúzzuk.
Egy serpenyőt füstölésig hevítünk zsiradék nélkül. Rátesszük a szeletelt gombákat, hozzáadunk 2-3 evőkanál vizet, és hagyjuk, hogy kiengedjék a saját nedvességtartalmukat.
Ha a víz elfőtt, hozzáadjuk az olívaolajat. Amikor a gombák aranybarnára pirultak, hozzáadjuk a vajat és az aprított fokhagymát. További 3-4 percig pirítjuk, a végén megszórjuk a petrezselyemmel, sózzuk, borsozzuk, majd lehúzzuk a tűzről.
Egy lábasban felolvasztjuk az 50 g vajat, rászórjuk a lisztet, és alacsony lángon 1-2 percig pirítjuk – maradjon világos zsemleszínű. Folyamatos habverőzés mellett, vékony sugárban hozzáöntjük a langyos tejet, hogy egyáltalán ne csomósodjon be.
Közepes lángon kevergetjük, amíg besűrűsödik. Ekkor levesszük a lángról, belekeverjük a dijoni mustárt, bőségesen belereszeljük a szerecsendiót, majd sózzuk és fehérborsozzuk.
A házi tésztához a lisztet a munkalapra szórjuk, és a közepébe egy mély krátert készítünk. Beleütjük a két egész tojást, hozzáadunk egy csipet sót és pár csepp olívaolajat. Villával elkezdjük felverni a tojásokat úgy, hogy körkörös mozdulatokkal egyre több lisztet húzunk be a széléről.
Amikor sűrű masszává állt össze, kézzel alaposan átgyúrjuk 8-10 perc alatt, míg teljesen sima, rugalmas gombócot nem kapunk. Frissentartó fóliába csomagoljuk, és a pulton 30 percig pihentetjük.
A pihentetett tésztát vékonyra nyújtjuk, majd a tepsi vagy a sütőtálak méretéhez igazodó lapokra vágjuk. Egy 20×25 cm-es tepsit, vagy 4 darab kb. 0,6 literes sütésálló tálat veszünk elő. Az aljára kenünk 2 evőkanál besamelt és 1 kanál tökpürét, hogy a tészta ne ragadjon le.
Jöhet egy réteg tésztalap, erre a sütőtökpüré körülbelül harmada, majd a dijoni besamelből, a pirított gomba feléből és a camembert feléből teszünk rá. Ismét tészta, sütőtökpüré, dijoni besamel, a maradék gomba és még egy adag camembert kerül rá.
Lefektetjük az utolsó tésztaréteget, eloszlatjuk rajta az összes maradék besamelt, ügyelve rá, hogy a lapok sarka se maradjon szárazon. Rápakoljuk a maradék camembert sajtot, és az egészet megszórjuk a reszelt parmezánnal.
A lasagnét 180 fokos, alsó-felső sütésre állított sütőbe tesszük 35-40 percre. Akkor tökéletes, amikor a tészta átpuhult, a sajt a tetején pedig hólyagosra pirult és mély aranybarna színt kapott. A sütőből kivéve néhány percig pihentetjük, majd tálaljuk.
A sütőtökös-erdei gombás lasagne után teszteld ezeket a Street Kitchen Social gombás recepteket is:
Sertésszűzérme tejszínes-gombás tagliatellével
Ha tetszett a sütőtökös-erdei gombás lasagne dijoni mustáros besamellel receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
