A tésztát bő, sós vízben al dentére főzzük, majd leszűrjük, de félreteszünk belőle kb. 100 ml főzővizet.
Egy serpenyőben, közepes lángon felhevítjük az olívaolajat és a vajat, majd rádobjuk a finomra vágott fokhagymát, és alacsony lángon illatosra pirítjuk. Vigyázzunk, nehogy megégjen. A medvehagyma szárát apróra vágjuk, majd azt is rádobjuk, és kb. 2 perc után hozzáöntjük a bort is.
Ha a bor visszaforrt, felöntjük a tejszínnel, enyhén sózzuk, borsozzuk, és 2–3 perc alatt összeforraljuk. Rátesszük a reszelt parmezánt és simára keverjük. Ha szükséges, a félretett főzővízből adunk hozzá, hogy selymes, bevonó állagú szószt kapjunk.
A medvehagyma zöldjét durvára vágjuk, majd a mártásba forgatjuk, és épp csak 1 percig melegítjük, hogy friss maradjon az íze és a színe.
Belekeverjük a leszűrt tésztát, alaposan átmozgatjuk, hogy mindenhol bevonja a szósz.
Azonnal tálaljuk, a tetejére mehet még egy kevés friss medvehagyma és reszelt parmezán.
Tejszínesmedvehagymástészta
Ez az a kaja, amit úgy kezdesz el enni, hogy „csak egy tányérral”, aztán öt perccel később ott állsz a serpenyő fölött, és próbálsz úgy tenni, mintha ez teljesen rendben lenne.
Elkészítés
25 perc
Vega
A tejszínes medvehagymás tészta a tavasz egyik legegyszerűbb, mégis legillatosabb komfort kajája. Pár hozzávaló, 25 perc, és már ott is van a tányéron az a krémes, zöld, friss íz, amit csak a medvehagyma tud. Frissen az igazi, amikor még illatos és krémes, de másnap is vállalható egy kis újramelegítéssel.
A medvehagyma nem csak azért jó, mert tavasszal végre történik valami a zöldséges fronton – hanem mert ízben és élettani hatásban is elég erős játékos.
Először is: tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal, főleg C-vitaminnal, vassal és magnéziummal. Segíthet az immunrendszer erősítésében, ami jól jön a tél után.
A másik nagy előnye, hogy a fokhagymához hasonlóan tisztító hatású, támogatja az emésztést, és hozzájárulhat a koleszterinszint és a vérnyomás kedvező alakulásához. Kicsit „detox vibe”, csak sokkal finomabb formában.
Hozzávalók
A tálaláshoz
Elkészítés
A tésztát bő, sós vízben al dentére főzzük, majd leszűrjük, de félreteszünk belőle kb. 100 ml főzővizet.
Egy serpenyőben, közepes lángon felhevítjük az olívaolajat és a vajat, majd rádobjuk a finomra vágott fokhagymát, és alacsony lángon illatosra pirítjuk. Vigyázzunk, nehogy megégjen. A medvehagyma szárát apróra vágjuk, majd azt is rádobjuk, és kb. 2 perc után hozzáöntjük a bort is.
Ha a bor visszaforrt, felöntjük a tejszínnel, enyhén sózzuk, borsozzuk, és 2–3 perc alatt összeforraljuk. Rátesszük a reszelt parmezánt és simára keverjük. Ha szükséges, a félretett főzővízből adunk hozzá, hogy selymes, bevonó állagú szószt kapjunk.
A medvehagyma zöldjét durvára vágjuk, majd a mártásba forgatjuk, és épp csak 1 percig melegítjük, hogy friss maradjon az íze és a színe.
Belekeverjük a leszűrt tésztát, alaposan átmozgatjuk, hogy mindenhol bevonja a szósz.
Azonnal tálaljuk, a tetejére mehet még egy kevés friss medvehagyma és reszelt parmezán.
És ami a medvehagymában a legjobb: friss, zöld, enyhén fokhagymás íze van, de sokkal lágyabb, mint a sima fokhagymáé. Nem tolakodó, inkább frissítő – ezért működik krémekben, tésztákban, pestóban vagy akár nyersen is.
Fontos viszont: csak biztos helyről szedd vagy vedd, mert könnyen összekeverhető a gyöngyvirággal, ami mérgező.
A tejszínes medvehagymás tészta mellett ezeket se hagyd ki a szezonban!
Ha tetszett a tejszínes medvehagymás tészta receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
