A vörös lencsét és a rizst külön-külön, enyhén sós vízben félpuhára főzzük. Leszűrjük, ha szükséges, majd egy tálba tesszük, és hagyjuk langyosra hűlni.
Közben egy nagy lábasban felhevítjük az étolajat, és 5–10 perc alatt megpirítjuk a cikkekre vágott vöröshagymát az egész fokhagymagerezdekkel és a babérlevelekkel együtt.
A babérleveleket kivesszük. A nagyobb paradicsomokat negyedeljük, a koktélparadicsomokat egészben hagyjuk, majd mindet a lábasba tesszük. Nagy lángon pirítani kezdjük, 2-3 percenként átkeverve, hogy a paradicsomok összeessenek és kiengedjék a levüket.
Ezután sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a kristálycukorral, és leturmixoljuk. Ha túl sűrű lett a szósz, vízzel beállítjuk az állagát és utána ízesítünk, majd alacsony lángon hagyjuk főni, amíg elkészítjük a tölteléket.
A langyos lencséhez és rizshez adjuk a tojásokat, a darált diót, az őrölt fűszerpaprikát, a sót és a borsot, majd alaposan összedolgozzuk. A paprikák csumáját és magházát eltávolítjuk, majd lazán megtöltjük őket, hogy a rizsnek maradjon helye tovább puhulni.
A paradicsomos alapba helyezzük a töltött paprikákat, és gyöngyözve 30 percig főzzük, az első 15 percben fedő alatt, majd fedő nélkül. Ellenőrizzük, hogy a rizs és a paprika is megpuhult-e. Főtt burgonyával tálalhatjuk.
Töltöttpaprikahúsnélkül
A klasszikus töltött paprika húsmentesen is hozza a jól ismert, nosztalgikus ízeket. A lencsés-rizses, diós töltelék tartalmas, a házi paradicsomszósz pedig pont olyan, amiből szívesen szedünk még egy kanállal.
Elkészítés
1 óra 40 perc
Vegetáriánus
Bár a töltött paprika a legtöbbünknek a hagyományos sertéshúsos változattal forrt össze, érdemes esélyt adni ennek a húsmentes verziónak is. A vörös lencse és a rizs tökéletesen biztosítja a megszokott, szaftos állagot, a darált dió pedig mély, gazdag ízt kölcsönöz a tölteléknek anélkül, hogy elnyomná a fűszereket. A friss paradicsomból, karamellizált hagymával készült mártás pedig pontosan az a házias, enyhén édeskés kísérő, ami miatt még a legmegrögzöttebb húsimádók sem fogják hiányolni belőle a megszokott darált húst.
Találj ránk könnyebben!
Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és a cikkeket a találataid között.
Hozzávalók
A szószhoz
Elkészítés
A vörös lencsét és a rizst külön-külön, enyhén sós vízben félpuhára főzzük. Leszűrjük, ha szükséges, majd egy tálba tesszük, és hagyjuk langyosra hűlni.
Közben egy nagy lábasban felhevítjük az étolajat, és 5–10 perc alatt megpirítjuk a cikkekre vágott vöröshagymát az egész fokhagymagerezdekkel és a babérlevelekkel együtt.
A babérleveleket kivesszük. A nagyobb paradicsomokat negyedeljük, a koktélparadicsomokat egészben hagyjuk, majd mindet a lábasba tesszük. Nagy lángon pirítani kezdjük, 2-3 percenként átkeverve, hogy a paradicsomok összeessenek és kiengedjék a levüket.
Ezután sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a kristálycukorral, és leturmixoljuk. Ha túl sűrű lett a szósz, vízzel beállítjuk az állagát és utána ízesítünk, majd alacsony lángon hagyjuk főni, amíg elkészítjük a tölteléket.
A langyos lencséhez és rizshez adjuk a tojásokat, a darált diót, az őrölt fűszerpaprikát, a sót és a borsot, majd alaposan összedolgozzuk. A paprikák csumáját és magházát eltávolítjuk, majd lazán megtöltjük őket, hogy a rizsnek maradjon helye tovább puhulni.
A paradicsomos alapba helyezzük a töltött paprikákat, és gyöngyözve 30 percig főzzük, az első 15 percben fedő alatt, majd fedő nélkül. Ellenőrizzük, hogy a rizs és a paprika is megpuhult-e. Főtt burgonyával tálalhatjuk.
Tálaláskor a puha paprikákat bőségesen locsoljuk meg az édeskés paradicsommártással. Jó hír, hogy ez az étel másnap, újramelegítve még finomabb, hiszen az ízeknek van idejük igazán összeérni a szószban.
Bírod a paprikát? Mutatunk még néhány kaját a töltött paprika hús nélkül receptje mellé!
Ha tetszett a töltött paprika hús nélkül receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
