A nyári tésztasaláta elkészítését azzal kezdjük, hogy a tésztát forrásban lévő sós vízbe dobjuk, 2 perc elteltével beledobjuk a cukorborsót és a zöldborsót, és további 5 percig főzzük. Az egészet leszűrjük, és alaposan átmossuk hideg vízzel, majd egy nagy tálba rakjuk.
A cukkiniből egy krumplihámozóval vékony szeleteket vágunk, és a felaprított bazsalikommal, lila hagymával és a friss spenóttal együtt ezt is a tésztás keverékhez adjuk.
A pesztó hozzávalóit egy aprítógépben lepürésítjük, és összeforgatjuk a tésztával. Jól behűtjük, hogy igazán frissítő legyen.
- előkészítési idő: 10 perc
- elkészítési idő: kb. 15 perc
- összesen: kb. 25 perc
