Mi már jócskán túl vagyunk a szilveszteri bulin, de van, ahol még csak most készülődnek az ünneplésre: a kínai újév 2025-ben január 29-én veszi kezdetét. A világ csaknem negyede izgatottan várja, hogy beköszöntsön a Kígyó éve, és a buliszervezés mellett a menütervezgetés is lázasan zajlik már. De vajon mit esznek Észak-Ázsiában a lencse és a virsli helyett? Mutatjuk!
Batyuk
Lencse helyett Kínában a különféle édes és sós töltelékkel megpakolt tésztabatyuk hódítanak újév napján. A házi tésztákat próbálják csónak alakúra formázni, hogy minél inkább hasonlítsanak a Csin-dinasztia idején fizetőeszközként is szolgáló ezüst öntvényekre. A hiedelem szerint minél többet esznek belőle, annál több pénzt keresnek majd az új évben – és hát ki merne kockáztatni? :D
Egész csirke
A legtöbb újévi asztalról nem hiányozhat az egészben sült csirke Kínában – de ne úgy képzeljétek, mint a sima grillcsirkét! A kínai verzión rajta van a csirke feje és lába is, így szimbolizálja az egységet és a családi összetartást. Jellemzően valamilyen szójás-gyömbéres pácban sütik meg a csirkét, a lába pedig a családfőt illeti, hiszen az ő feladata „megragadni” az anyagi javakat.
A hosszú élet tésztája
A „changshou mian” neve is árulkodó, ez ugyanis annyit tesz: a hosszú élet tésztája. Főként Észak-Kínában népszerű újévi csemege, ami tradicionálisan egyetlen, véget nem érő hosszúságú tésztaszálból áll – és akár a 60 cm-t is elérheti! Levesben főzve, valamint pirított formában is tányérra kerülhet, csak arra kell nagyon vigyázni, nehogy az elkészítés közben véletlenül elszakadjon, mert az bizony nem sok jót jelent a szakács élettartamára nézve...
Garnéla
Kanton tartományban virsli és sertéshús helyett a garnélás kaják jöhetnek minden mennyiségben. A kis rákocskák kínai neve kiejtve a nevetés hangjait idézi, ezért a babona szerint a garnélaevés jókedvet és örömöt hoz az új évben.
Hal
Úgy tűnik, hogy a hal, ami itthon elúszik a szerencsénkkel, egészen Kínáig viszi azt... Az ottani hagyományok szerint ugyanis az egészben főtt vagy sült hal garantálja a bővelkedést az új évben. Fontos, hogy nem szeletelve, hanem csakis egészben tálalják! Az elfogyasztását illetően pedig több hiedelem is tartja magát: a Jangce folyótól északra például ez az utolsó újévi fogás, amit feltálalnak, és illik hagyni belőle maradékot, ezzel biztosítva, hogy a következő esztendőben is mindig jusson az asztalra étel. Más területeken pedig a hal fejét és farkát csak éjfél után eszik meg, így remélve, hogy az új év eleje és vége is bőségben telik majd.
Tavaszi tekercs
Gondoltátok volna, hogy a kínai büfékből ismerős előétel a jómód szimbóluma? Hongkongban és más észak-kínai településeken legalábbis így tartják, mert az aranylóra pirult kis tekercsekről az aranyrudakra asszociálnak. Arról viszont nem szól a fáma, hogy a húsos vagy a vega tölteléktől remélhetünk nagyobb jólétet, úgyhogy aki biztosra akar menni, az mindkettőből eszik. ;)
Narancs és mandarin
Nincs kedvesebb ajándék a kínai újév napján, mint egy narancsot vagy mandarint kapni valakitől. Ezzel lényegében bőséget kívánnak nekünk az előttünk álló esztendőre. A sárga színű, kerek citrusfélék (mint a narancs, a mandarin vagy éppen a pomeló) a vagyont és a felvirágzást jelképezik, ezért Kínában igyekeznek minél többet fogyasztani belőlük ezen a napon. Sőt, még dekorációs elemként is helyeznek pár darabot az ünnepi asztalra, biztos, ami tuti.
Via, nyitókép: Shutterstock
