A Magyar Cukrász Ipartestület jubileumi, 20. alkalommal rendezte meg a Magyarország Tortája versenyt. Idén rekordszámú, összesen 60 nevezés érkezett, amelyek közül a többfordulós zsűrizés végére 6 torta maradt versenyben. A 2026-os kiírás témája a rögös túró és a tejföl volt, vagyis a cukrászoknak ezekre a klasszikus magyar alapanyagokra kellett modern, mégis hagyománytisztelő desszertet építeni.
6 torta maradt versenyben a Magyarország tortája 2026 címért
Néhány nap, és kiderül, melyik torta lesz 2026-ban Magyarország tortája. A döntősök között szerepel az Aranykert tortája, amelyet Novák Ádám és Varga Izabella, a szegedi REÖK Kézműves Cukrászda és Kávéház cukrászai készítettek. A tortáról ezt mondták:
„Az Aranykert tortája a nyár koncentrált ízélménye. A magyar rögös túró krémességét a sárgabarack lágysága és a citrusos savak feszessége emeli ki. A mandula adja a meleg, stabil alapot, míg a kumkvat és a yuzu a modern savívet. Vaníliás piskótával, pralinés ropogós aljjal, az izgalmas sárgabarackos zseléréteggel és egy vaníliás, citromos túrókrémmel igazi nyári ízvilág!”
A legjobb 6 közé jutott az Eprek Hercege is, amelyet Lázár Tamás, a siófoki Dinasztia Cukrászda cukrásza alkotott. Tamás most először jutott be a Magyarország Tortája verseny döntőjébe, a Dinasztia Cukrászda pedig idén a 2026-os Street Kitchen Guide-ba is bekerült. A tortáról így nyilatkozott:
„Az alkotásom neve egyértelműen tükrözi tortám gyümölcs-főszereplőjét. A torta alapját egy kellemes, finoman fűszerezett vajas felvert adja rögös túróval. Egy gazdag ízű epermousse-réteg került a tortába, amelyben az eper mellett szerepet kap egy kevés rögös túró is, enyhe citrusos fűszerezéssel. A mentával és bodzával harmonikusan fűszerezett tejfölmousse jól passzol az eperhez, de eperlikőr, bodzavirágtea és ruby csokoládé is került a tortába, amelyek együtt maradandó ízélményt nyújtanak.”
A tavalyi nyertes két tortával is bekerült az idei döntőbe
Érdekesség, hogy a tavalyi Magyarország Tortája verseny győztes csapatának idén két tortája is bekerült a döntőbe: a Fehér Mámor és a Hungária. A gyulai Kézműves Cukrászda cukrászai, Balogh László, Balogh Zoltán és Kis Roland ezt mesélték a Hungária nevet viselő alkotásukról:
„A Hungária torta a rögös túró és a tejföl karakterére épülő kompozíció. Az alapja a csokoládés nehéz felvert, amelyre karamellizált pankómorzsával készült ropogós réteg került. A fő tölteléke a könnyed túrós tejszínkrém, amit csokoládéforgáccsal tettünk izgalmassá, egy igazi sztracsatellaélményt nyújtva. A sárgabarackbetét kitűnő barackpálinkával készül, savas, gyümölcsös egyensúlyt teremt.”
A döntő további résztvevői a Kamillával Hordós Diána (Krém Cukrászda és Kávézó, Székesfehérvár), valamint a Rétegek táncával Füredi Krisztián (Hisztéria Cukrászda, Tápiószecső).
Hogy végül melyik desszert nyeri el a Magyarország tortája 2026 címet, hamarosan kiderül, a győztes tortát pedig a hagyományoknak megfelelően augusztus 20-tól lehet majd megkóstolni az ország számos cukrászdájában.
Nyitókép: Magyar Cukrász Ipartestület
