A padlizsánt felezzük meg, az egyik felét szeleteljük héjasan és fűszerezzük ízlés szerint (ebből lesz a grillezett padlizsánunk), a másik felét hámozzuk meg, majd kockázzuk fel és egy serpenyőben kis olajon pirítsuk meg.
Amíg a padlizsán pirul, készítsük elő a húst. Alapos tisztítás után vágjuk szeletekre és a tenyerünkkel egy kicsit nyomkodjuk meg a hússzeleteket (ezzel a módszerrel nem roncsoljuk a húst), majd sózzuk meg és egy kevés tarka borsot is tegyünk rá. Készítsük elő a paprikák egy részét és pár szelet cukkinit is a grillezéshez.
Grillserpenyőben süssük meg a grillezésre előkészített húst és a zöldségeket (kezdjük a hússal, mert jót tesz neki 8-10 perc pihenés). A húst oldalanként 1,5-2 percig süssük, így szaftos marad és nem szárad ki.
A pirított padlizsánt tegyük egy magas falú edénybe, adjuk hozzá a pesztót és egy kevés tejszínt (ha tejföl van otthon, az is jó), majd botmixerrel jól dolgozzuk össze. Fűszerezzük kevés sóval, borssal és a lila hagymának a felét apró kockára vágva adjuk hozzá.
Tálaláskor egy evőkanálnyi padlizsánkrémet simítsunk el a tányéron, helyezzük rá a hússzeleteket (ízlés szerint tehetünk rá néhány aszalt paradicsomot), helyezzük mellé a grillezett zöldségeket. A megmaradt paprikából, néhány koktélparadicsomból és a lila hagyma másik feléből készítsünk egy friss salátát a tányérra.
Kevés olívaolajat keverjünk el egy csipet szárított bazsalikommal és locsoljuk meg a tányéron a húst és a zöldségeket. Utolsó lépesként morzsoljunk rá egy kis feta sajtot.
Grillezettsertésszűzgrillzöldségekkel
 - Szerkesztve-010gR6.webp){kind=logo}
Az olasz konyha számomra a minőségi alapanyagokról, az egyszerűségről és az ízek tökéletes egyensúlyáról szól. Ezzel a fogással ezt az életérzést szerettem volna megidézni. A szaftos sertésszűz, a bazsalikomos pesztó, a grillezett mediterrán zöldségek, a napérlelte paradicsom és a feta együtt egy színes, könnyed, mégis elegáns ételt alkotnak.
Elkészítés
45 perc
Pihentetés
10 perc
Tojásmentes
Gluténmentes
Minden falatban ott van a napsütés, a frissesség és a mediterrán vidékek hangulata.
Találj ránk könnyebben!
Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és a cikkeket a találataid között.
A tálaláshoz
A padlizsánt felezzük meg, az egyik felét szeleteljük héjasan és fűszerezzük ízlés szerint (ebből lesz a grillezett padlizsánunk), a másik felét hámozzuk meg, majd kockázzuk fel és egy serpenyőben kis olajon pirítsuk meg.
Amíg a padlizsán pirul, készítsük elő a húst. Alapos tisztítás után vágjuk szeletekre és a tenyerünkkel egy kicsit nyomkodjuk meg a hússzeleteket (ezzel a módszerrel nem roncsoljuk a húst), majd sózzuk meg és egy kevés tarka borsot is tegyünk rá. Készítsük elő a paprikák egy részét és pár szelet cukkinit is a grillezéshez.
Grillserpenyőben süssük meg a grillezésre előkészített húst és a zöldségeket (kezdjük a hússal, mert jót tesz neki 8-10 perc pihenés). A húst oldalanként 1,5-2 percig süssük, így szaftos marad és nem szárad ki.
A pirított padlizsánt tegyük egy magas falú edénybe, adjuk hozzá a pesztót és egy kevés tejszínt (ha tejföl van otthon, az is jó), majd botmixerrel jól dolgozzuk össze. Fűszerezzük kevés sóval, borssal és a lila hagymának a felét apró kockára vágva adjuk hozzá.
Tálaláskor egy evőkanálnyi padlizsánkrémet simítsunk el a tányéron, helyezzük rá a hússzeleteket (ízlés szerint tehetünk rá néhány aszalt paradicsomot), helyezzük mellé a grillezett zöldségeket. A megmaradt paprikából, néhány koktélparadicsomból és a lila hagyma másik feléből készítsünk egy friss salátát a tányérra.
Kevés olívaolajat keverjünk el egy csipet szárított bazsalikommal és locsoljuk meg a tányéron a húst és a zöldségeket. Utolsó lépesként morzsoljunk rá egy kis feta sajtot.
A grillezett sertésszűz grillzöldségekkel után teszteld ezeket a Street Kitchen Social recepteket is:
Ha tetszett a grillezett sertésszűz grillzöldségekkel receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
