A lencsevagdalt elkészítését azzal kezdjük, hogy a lenmagot elkeverjük a vízzel, és hagyjuk állni 5 percig. A lencsét leszűrjük, egy tálba rakjuk, egy botmixerrel alaposan pépesítjük, majd a bbq szószon kívül mindent hozzáadunk, és alaposan elkeverjük. Ekkor megy bele a vízben áztatott lenmag is, ami a magas rosttartalmának köszönhetően egy zselés masszává válik, ezt használjuk kötőanyagnak a tojás helyett. Amikor alaposan összedolgoztuk az alapanyagokat, egy jól formázható masszát kell kapnunk.
Kiolajozunk egy 20-25 cm-es, magas falú püspökkenyérformát, majd belekanalazzuk a vagdaltalapunkat. Alaposan elsimítjuk a felületét, és megkenjük a bbq szósszal. 180 fokra előmelegített sütőben 40-45 percig sütjük. Tökéletesen párosítható burgonyaköretekkel, rizzsel vagy salátával.
Ez a recept is bizonyíték arra, hogy nemcsak főzeléket lehet készíteni a lencséből, hanem egy csomó mindenre felhasználható. Jöjjön hát néhány kevésbé megszokott lencsés kaja:
