A vegán spenótfőzelék első lépéseként olajat melegítünk egy lábasban és alaposan lepirítjuk rajta a finomra vágott vöröshagymát. Hozzáadjuk a reszelt fokhagymát és további 1-2 percig pirítjuk. A hagymás alaphoz adjuk a 2 cm-es kockákra vágott burgonyának a negyedét és ezt is lepirítjuk. Mehet hozzá a fagyasztott spenót és felöntjük a növényi tejjel. 15 perc alatt megfőzzük, sózzuk, borsozzuk és egy turmixgépben krémesre turmixoljuk. (Aki igazán selymesen szereti a spenótfőzeléket, az át is szűrheti.)
A maradék burgonyakockát forró, sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, majd ezzel és egy-egy szelet kovászos kenyérrel tálaljuk a spenótfőzeléket.
- Elkészítési idő: 30 perc
A spenótot nemcsak főzelékként készíthetitek el. Remek alapanyagról van szó, ami nemcsak finom, hanem elképesztően egészséges is. Ásványi anyag tartalma igen magas, így érdemes minél gyakrabban belecsempészni a menübe:
Krémes spenótos csirke spenótos burgonyapürével
Sajtkrémes-csirkecombos fusilli spenóttal
