A vegán töltött káposzta is adhat akkora élményt, mint a klasszikus! Mutatjuk, hogyan készül a töltelék:

A töltelékhez egy tálban összekeverjük a finomra vágott vöröshagymát, a rizst és az összemorzsolt tofut. Hozzáadjuk a puhára főzött lencsét, a fűszereket, sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a reszelt fokhagymát, a szójaszószt és a csípőspaprika-krémet is. Alaposan összeforgatjuk a tölteléket, és az átmosott káposztalevelekbe töltjük.

Egy deszkára fektetünk egy savanyúkáposzta-levelet, majd 1-2 evőkanál tölteléket rakunk bele. A függőleges két oldalán behajtjuk, majd a hozzánk közelebb lévő vízszintes felétől elkezdjük feltekerni, de ne legyen túl szoros, hogy helyet hagyjunk a nyers rizsnek megfőni. A feltekert batyu oldalait benyomjuk, ha kilógna valahol a savanyú káposztából.

Az alap elkészítése:

Az alaphoz egy nagyobb lábasban felhevítjük az olajat, és lepirítjuk benne a finomra vágott vöröshagymát. Közben sózzuk, majd hozzádobjuk a fokhagymákat egészben, majd további 1-2 percig pirítjuk. Ezután félrehúzzuk, megszórjuk frissen őrölt borssal, fűszerpaprikával, fűszerköménnyel, és rászórjuk a babérleveleket is. Ráöntjük a paradicsomszószt.

Elkeverjük az alapot, majd visszatoljuk a lángra, hozzáadjuk az alaposan átmosott és lecsepegtetett szálas savanyú káposztát. Erre rápakoljuk a töltött káposztákat, és felöntjük annyi zöldségalaplével, hogy bőven elfedje a batyukat.

Ezután lefedjük a lábast, és közepesen alacsony lángon, gyengén gyöngyözve 40-45 percig főzzük.

Tálalás:

Ennyi idő alatt megfő a rizs a batyukban, így már tálalhatunk is. A kitálalt adagokat alaposan megpakoljuk vegán tejföl alternatívával, majd frissen őrölt borssal és kenyérrel kínáljuk.