-N5T4oL.webp)
A Bruno Gelateria neve a budapesti fagyirajongók számára már biztosan ismerősen cseng, de ha te még nem jártál náluk, akkor itt az ideje! Hiszen ezen a forró nyáron mi nyújtana jobb hűsölési lehetőséget, mint egy mennyei gelato?!
Egy exfutballista és egy olasz fagyimester közös projektje
Nem a klasszikus vendéglátós pálya áll a Bruno Gelateria mögött. A márkát Adorján Krisztián, korábbi profi labdarúgó alapította, akinek pályafutása során egy sérülés olyan események láncolatát indította el, amelyek végül az olasz gelato világához vezették.
A felépülés időszakában az olasz főbérlője egy hagyományos olasz családi ebédre invitálta, ahol desszertként egy helyi fagyimester, Fabio Marconi kézműves gelatója került az asztalra, amely azonnal felkeltette az érdeklődését.
A találkozás nem maradt egyszeri élmény. Krisztián később felkereste Fabiót, hogy közelebbről is megismerje a gelatokészítés világát, és időt is töltött mellette, betekintést nyerve a szakma mindennapjaiba. Az olasz mester nemcsak inspirációt adott a későbbi vállalkozáshoz, hanem a Bruno Gelateria receptjeinek kialakításában is fontos szerepet vállalt. A ma is kapható fagylaltok alapját Fabio szakmai tudása és az olasz hagyományokra épülő receptek adják.
A „Bruno” név is ehhez a személyes világhoz kötődik: Krisztián kutyáját hívták így, és a név végül a fagyizó identitásának is része lett.
Il Bruno Gelateria a belváros közepén
A Bruno Gelateria első egysége 2021-ben nyílt meg Budapesten, a Kolosy téren, ám ahelyett, hogy gyorsan több irányba terjeszkedett volna, a márka először a minőségre és az állandó színvonalra épített, és csak ezután kezdtek el fokozatosan bővülni. Az évek során így jelentek meg újabb egységek Budapesten, először Újlipótvárosban, majd Szegeden, most pedig a Jókai utcában.
A helyszínválasztás egyértelműen a forgalmas Oktogon környékére épít, ahol éppen annyi turista, mint helyi arc megfordul. Ugyanakkor a koncepció nem a gyors elviteles fagylaltozásra, hanem inkább a megállásra, leülésre ösztönöz. A tér kialakítása is ezt a lassabb ritmust támogatja. A galériás elrendezés, a letisztult enteriőr és a kávézójellegű hangulat is ezt erősíti.
Olasz gelato és granita a Bruno Gelateria pultjában
A Bruno Gelateria kínálata az olasz gelato hagyományaira épül, amely némileg különbözik a klasszikus, gombócos fagylaltoktól. A gelato sűrűbb állagú, alacsonyabb levegőtartalommal készül, ezért nem gombócozzák, hanem fagyislapáttal kenik a pultból a tölcsérbe vagy a pohárkába.
A választék alapját a jól ismert ízek adják, mint a pisztácia, a csokoládé, a vanília és a gyümölcsös fagylaltok, amelyek mellett rendszeresen megjelennek szezonális különlegességek is. Időnként visszatérnek klasszikus olasz ízek, például a zabaglione vagy a fior di latte.
A kínálat része a granita is, amely egy szicíliai eredetű jeges desszert. Valahol a jégkása és a fagylalt között helyezkedik el, és jellemzően gyümölcsből, kávéból vagy citrusokból készül. Olaszországban sokszor nem is desszertként, hanem frissítőként fogyasztják. A nyári nagy melegben még frissítőbb is, mint egy fagyi, így ezt se hagyd ki, ha erre sodor az utad!
A Brunóban nem csak fagyi van
A Jókai utcai egység nem kizárólag fagylaltozóként működik, hanem kávéval és desszertekkel is kiegészül. Ha kávévonalon maradnál, ajánlom az affogatót, de olyan olasz desszertekből is tudsz szemezgetni, mint például a cannolo vagy a ricottás crostata.
A Bruno Gelateria története a személyes fordulatoktól, a tudatos építkezéstől és a minőségi olasz receptúráktól lesz igazán kerek. A Kolosy térről induló márka ma már több budapesti helyszínen is jelen van, a Jókai utcai egység pedig ennek az útnak egy újabb állomása, ahová érdemes betérnetek.
