Bármennyire is rajongunk a pastákért (és ugye mondanunk sem kell, hogy mennyire nagyon), nem szabad megfeledkezni az olasz konyha többi gyöngyszeméről sem, amik ugyanúgy megérdemlik a figyelmet. Épp ezért az olasz konyha nemzetközi világnapja alkalmából ezúttal félretettük a tésztákat, pizzákat és focacciákat, hogy a kevésbé ismert, de legalább annyira ínycsiklandó kajáknak is jusson a reflektorfényből. Buon appetito!
Olasz hagymaleves
Nem, nem elírás, az olaszoknak is megvan a maguk hagymalevese, méghozzá nem is akármilyen! A francia verzióval ellentétben ők vörösbort használnak hozzá, és persze egyik nemzeti büszkeségüket: a mozzarellát. Érdemes kipróbálni így is, mert igazi comfort food a javából!
Cacciatore csirke
Az olaszoknál is nagyon megy a pörkölt, csak ők pollo alla cacciatore néven ismerik, ami annyit tesz: csirke vadász módra. A gazdag ízvilágú zöldséges raguban párolódott csirkecombokhoz autentikus köretként polentát ajánlunk!
Olasz sültpaprika-saláta
Fogadjunk, hogy így még nem kóstoltad a sült paprikát! Olaszországban egy isteni vajas-szardellás mártással koronázzák meg a színes csíkokat, így emelve új szintre ezt a salátát. Húsokhoz és halakhoz is remekül passzol!
Firenzei sertésszűz almával
Igazi villantós ünnepi fogás, aminél a munka nagy részét szerencsére nem ti, hanem a sütő fogja végezni! Az édesköménymag és a sertésszűz igazi álompáros, de az i-re a pontot a borban párolódott almakockák teszik fel.
Cukkinis pite
Krémes ricotta az omlós tésztában, és a jól bevált cukkini-parmezán duó a töltelékben – ugyan mi mást is kérhetnénk még? Ebben a cukkinis pitében a legnehezebb feladat kivárni sütés után 10 percet, hogy szépen lehessen felszeletelni, de hidd el, megéri türelmesnek lenni!
Bustrengo, az olaszok kedvenc almás sütije
Az olasz desszerteket senkinek sem kell bemutatni, egy tiramisura, profiterolra vagy édes arancinire bármikor jóízűen mondunk igent. De kár lenne kihagyni a sorból az olasz nagymamák hagyományos almás sütijét, amit Lilla jóvoltából ti is összedobhattok!
-oj5n16.webp)
