A pesztó a világ legegyszerűbb és az egyik legnagyszerűbb dolga, ami megtestesíti az olasz konyha alapfilozófiáját, miszerint kevés minőségi alapanyagból is lehet szuperfinom ételeket készíteni. A klasszikus pesztó alapja az aranyló olívaolaj, amivel nem érdemes spórolni, hiszen ez adja meg a selymességét és a karakteres ízét. Ha te is hajlamos vagy betárazni otthonra olívaolajból, akkor az ÉVA Magazin cikkéből megtudhatod, hogyan érdemes tárolni ezt az alapanyagot otthon. Szerintünk a legjobb helye egy házi pesztó receptben van! ;)
Bazsalikompesztó
Az igazi, a klasszikus, nagybetűs ZÖLD PESZTÓ, ami a maga egyszerűségével varázsol el mindenkit. Ha nagyon szorít az idő, csak kifőzöl egy adag tésztát, összekevered pár kanál pesztóval, megküldöd egy kis reszelt parmezánnal, és már lapátolhatod is befele.
Vörös pesztó
A klasszikus bazsalikomos pesztó kevésbé ismert, ámde nem kevésbé finom testvére a vörös pesztó, ami az aszalt paradicsomnak köszönheti csodás pirosas színét. Az ízéről pedig ne is beszéljünk... megkóstolod, és azonnal a függője leszel!
Cukkinipesztó
Egy újabb zöld színű pesztóvariáció, de ez minden, csak nem unalmas! A friss cukkini színében, állagában és nem utolsósorban ízében is remekül feldobja a házi pesztót. Könnyű, krémes és akár még szendvicsfeltétként is simán bevethető!
Kápiapesztó
A húsos kápia paprika is remek alapanyag, ha a hagyományostól eltérő házi pesztó receptet szeretnél kipróbálni. A chilivel bánj saját ízlésednek megfelelően: ha bírod az erőset, akkor ne spórolj vele! :D
Lilakáposzta-pesztó
Fogadjunk, hogy eddig eszedbe se jutott volna lila káposztából pesztót készíteni! Pedig elhiheted, hogy egy igazán látványos és ízes krém lesz az eredmény.
Tökmagos medvehagymapesztó
Már most mentsd el ezt a receptet, hogy amint kitavaszodik, kipróbálhasd élesben is! A friss medvehagyma fokhagymás aromája a tökmaggal együtt szó szerint addiktív párost alkot, úgyhogy csak saját felelősségedre készíts belőle dupla adagot, mert nem fogod tudni sokáig tartogatni...
Majonézes csalánpesztó
Még a csípős csalánlevelek gyűjtése is megéri a kockázatot, ha cserébe elkészítheted ezt a krémes, ízes házi pesztót. Ráadásul gyógynövény lévén a csalán jótékony hatásait is kiélvezheted, miközben ezt az extrás mártogatóst falatozod.
Reteklevélpesztó
Igazi maradékmentő recept a javából! Ha eddig a piacról hazafele jövet az első mozdulattal lecsavartad és a kukába dobtad a friss sörretek leveleit, akkor itt az ideje, hogy beépítsd ezt a pesztót a mindennapjaidba. Imádni fogod!
Paradicsompesztó
Színeiben hasonlít a vörös pesztóhoz, de ez a verzió friss koktélparadicsommal készül, így a végeredmény is üdébb és savasabb. Igazi olasz életérzés csatos üvegbe zárva!
