A Kikelet torta sokkal szigorúbb kritériumoknak kellett hogy megfeleljen, mint a rendes országtorta. Utóbbi idén a Spicces füge respektus lett, amiről itt írtunk.
A Kikelet torta születése
Zsófi szakterülete a mentes torták világa, ugyanis anyacukrászdájában, a makói Papp Cukrászdában ő felel a mentes sütikért. 43 éves családi vállalkozásukban felosztva készítik a különböző típusú édességeket, így nagy tapasztalata van már a cukormentes torták területén is.
Tavaly is indult a versenyen, akkor a tortája az első 6-ba került, idén annyi volt a cél, hogy kicsit jobb eredményt érjen el, ami sikerült is. 🙂
Inspiráció
A Kikelet torta inspirációját a fekete tea adta, amire télen figyelt fel Zsófi, hogy mennyien kedvelik. E köré kereste a többi alapanyagot, végül az áfonyára, a levendulára és a citromra esett a választása. Fontos megjegyezni, hogy a cukormentes Ország tortája versenykiírás jóval szigorúbb, mint a klasszikusé, ami nem is csoda, hiszen a fő szempont, hogy cukorbetegek is tudják fogyasztani ezeket a sütiket. A nevezett torták nem tartalmazhatnak finomított lisztet, hozzáadott cukrot és tartósítószert vagy adalékanyagot sem, illetve az alapanyagokat is egy, az alapítvány által előre megadott listából lehet kiválasztani.
Kihívást jelent az is, hogy a beérkező pályaműveket az Egy Csepp Figyelem Alapítvány dietetikusai szigorúan átszámolják, és ha szükséges, módosítani kell a sütiken, hogy beleférjenek a megadott kalóriaszámba.
Magyarország cukormentes tortája
A Kikelet alapja egy mandulalisztes piskóta, kerül bele levendulás-fekete teás áfonyabetét, Earl Grey teával ízesített citromkrém és fehér csokoládés vaníliamousse is. Úgy gondolom, hogy egy mentes sütit nem korrekt összehasonlítani egy klasszikus változattal, azonban a nyertes torta remekül megállja a helyét. Persze enyhén érződik rajta az édesítőszerek íze, de egyáltalán nem kellemetlen, látszik, hogy Zsófinak tényleg ez a szakterülete. A piskóta lisztmentes, cukrászdától függően gluténmentes. Az alap mousse nekem picit édes volt önmagában, ami nem is csoda, hiszen fehér csokiból készül, de ezt ellensúlyozzák a gyümölcsös rétegek. A levendula íze nem nagyon érződik ki, a fekete tea is csak enyhén, főként a citrom dominál. Ha a gyümölcsös, savanykásabb sütik kedvelői vagytok, akkor érdemes tennetek egy próbát a Kikelettel!
A Spicces Füge Respektushoz hasonlóan ez a torta is megosztotta az SK munkatársait, van, akinek ez jött be jobban, de volt, akinek túl „mentes” volt. A csapat többi tagja legtöbbször a túlzottan citromos ízt kifogásolta. Nekem személy szerint bejött, szeretem a citromos desszerteket, de örültem volna, ha egy picit dominánsabb lett volna benne a fekete tea íze.
Országszerte kapható
Már számos cukrászdában kapható a torta, ezek listáját itt találjátok. Ha alapvetően nincs problémátok a cukorral vagy a liszttel, szerintem akkor is érdemes adni egy esélyt a Kikeletnek, nálunk is jó pár embernek belopta magát a szívébe.
Ha tetszett a Kikelet torta cikk, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
Hozzászólások
