Na nem kell azt gondolni, hogy a kávéval bármi baj lenne! A Madal mindig is a város egyik legjobb specialty kávézója volt és az is maradt! Nem véletlenül, hiszen hatalmas tapasztalatuk van, a kávékínálatot nagyon alaposan megválogatják és saját pörkölőjük is van. A Ferenciek terén lévő üzletükbe imádok betérni néha, a világos bútorok, nagy ablakok és a remek kávé miatt is szeretem a hangulatot.
Úttörő kávézó és vegán tésztázó
Vegán éttermüket már jó pár éve, még a covid-járvány előtt nyitották az Alkotmány utcában. Ez volt az első vegán tésztázó a városban. A tulajdonosoknak erős kötődése van Sri Chinmoy bengáli származású spirituális tanítóhoz, akinek gyerekkori becenevére utal a Madal név is. Mivel a tulajdonosokra nagy hatással volt Sri Chinmoy, szerették volna, ha tovább él a tanítása. Ezért is címezték neki kávézóikat arra utalva, hogy aki belép a valamelyik Madal kávézóba, a jó kávé mellett békére, nyugalomra is lel.
Mint említettem, ehhez az érzéshez maximálisan passzol a dizájn, és persze nem véletlen, hogy a Madal kávézók falát mindenhol az említett tanító festményei díszítik. Sőt, az Alkotmány utcai helyen egy Sri Chinmoy szobor is található, a polcokon pedig végig az ő könyvei sorakoznak. Természetesen meg is vásárolhatók, ha valaki mélyebben elmerülne a meditáció világában.
Szuper kedves személyzet
A tanítás fontos része a vegetáriánus életmód is, így nem véletlenül nyitottak vegán éttermet, de nemcsak étterem, hanem egy vegán pékség is működik a helyen. A forgalomból úgy láttam, hogy a hely nagyon népszerű, ami egyrészt a központi, turisták által jól megközelíthető elhelyezkedésnek köszönhető, de legalább ennyire a remek hangulatnak és a csodás kiszolgálásnak. A személyzet ugyanis egyszerűen lenyűgözően kedves.
Bár a Madal kávézókban meg szoktam fordulni, enni még nem ettem náluk, a vegán január keretében azonban gondoltam, kipróbálom ezt is. Az étterem kínálata szinte csak gyorsételekre korlátozódik: vegán hamburger, vegán gyros, vegán quesadilla és vegán tészták. Ezt persze megértem, nyilván nincs túl nagy konyhájuk, és ezeket tudják gyorsan elkészíteni. Én egy paradicsomos-babos tésztát kértem és egy vegán hamburgert. Ha valaki nemcsak vegán, hanem gluténmentes vonalon is utazik, arra is van megoldás, elkészítik neki ugyanis gluténmentes tésztával is az ételeket.
Fantáziátlan fogások paradicsommal
Sajnos az előérzetem nem csalt: nemcsak az étlap volt fantáziátlan, hanem az ételek is. És fájó szívvel mondom ezt, mert nagyon-nagyon kedves hely a Madal és az árak sincsenek elszállva. 2190 forint volt a „normál” adag tésztám és 2490 Ft a hamburger. De azt gondolom, hogy manapság, amikor a vegán konyhának olyan fantasztikus, mély ízeit és rétegeit lehet felfedezni és kóstolni, mint például a nemrég megnyílt Goliban, vagy amihez volt szerencsém a Veganeetánál, akkor egy nyers uborkaszeletekkel felturbózott szejtánburgerrel elég nehéz labdába rúgni.
És értem én, hogy ez egy gyorsétterem, de talán a paradicsomos tésztán ideje lenne már túllépni – az egyik tészta a kettőből mindennap valamilyen paradicsomszószos. A másik meg többnyire zöld, pesztó vagy tökmag. A fantáziátlanságon kívül egyébként a tészta teljesen rendben volt. Bár a „normál” adag szerintem kicsi (én nem laktam jól vele), érdemes a nagy adagra nevezni, inkább az lehet a normál mennyiség.
Vegán sütemények is vannak
A hamburger viszont kifejezetten csalódás volt. A szejtánon kívül már annyi fantasztikus dolgot lehetne a hamburgerbe tölteni. A nyers üvegházi zöldségek helyett pedig annyiféle téli sült zöldség, finom szósz, esetleg indiai fogás létezik. Ami még az étterem szellemiségéhez is jobban illene, mint egy olasz tészta. Azt hiszem, sosem tudnék végképp vegán lenni, de csodálattal követem a vegán alapanyagok és konyha óriási fejlődését az elmúlt pár évben. Egy ilyen mértékű haladás közepén megrekedni egy tíz évvel ezelőtti szinten szerintem nem érdemes.
Rengeteg vegán sütemény van, sőt vegán szendvicsek is, a hűtő ezen része tényleg egy vegán paradicsom! Én desszertnek egy vegán babkát kóstoltam, méghozzá a fahéjas változatot. És bár nagyon jól tudom, hogy a vegán kelt tészta nem könnyű műfaj, sajnos ez is csalódást okozott: kissé ízetlen és száraz is volt. Végül egy tökéletes kávéval vigasztaltam magam, számomra a Madal továbbra is kávézó marad, vegán élményeket inkább máshol keresek majd.
Cím: 1054 Budapest, Alkotmány utca 4.
Ha tetszett a Madal étterem cikk, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramonés Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
Hozzászólások
