Hirdetés

Kaszás leves

Hozzávalók

10
főre
+
300 g szalonna
2 fej hagyma
3 gerezd fokhagyma
400 g füstölt bordaporc
1 ek sűrített paradicsom
3 db zellerszár
1 kis csokor petrezselyem
2 ek pirospaprika
20 ml olaj
100 g tarhonya
2 szál répa
2 szál fehérrépa
600 g krumpli
220 g savanyú káposzta

A habaráshoz

2 ek liszt
kb. 100 g tejföl

A tálaláshoz

1 fej lila hagyma
kenyér
Bevásárlólistához adom
Hirdetés

Kaszás leves

Mitől kaszás leves a kaszás leves? Magam sem tudom. :D Viszont ha ebből a levesből bevágsz egy jó nagy tányérral pár szelet kenyér kíséretében, garantáltan le tudsz kaszálni több 100 hektárt is, megállás nélkül.
Kipróbáltam, jóóó lett!
1
Hirdetés

Hozzávalók

10
főre
+
300 g szalonna
2 fej hagyma
3 gerezd fokhagyma
400 g füstölt bordaporc
1 ek sűrített paradicsom
3 db zellerszár
1 kis csokor petrezselyem
2 ek pirospaprika
20 ml olaj
100 g tarhonya
2 szál répa
2 szál fehérrépa
600 g krumpli
220 g savanyú káposzta

A habaráshoz

2 ek liszt
kb. 100 g tejföl

A tálaláshoz

1 fej lila hagyma
kenyér
Bevásárlólistához adom

Hirdetés

A kaszás leves elkészítéséhez a szalonnát szeletekre vágjuk, majd bevagdossuk „kakastaréjba” – vagyis kb. 1 cm-enként bevágjuk a szalonnát a bőréig. Egy lábasba tesszük, és kisütjük a zsírját. Rárakjuk az apró kockákra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát, és közepes hőfokon üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a nagyobb darabokra vágott füstölt oldalast, és további 2-3 percig pirítjuk. 

Én inkább csontos, mint porcos oldalassal dolgoztam, így a csontok mellett vágtam el a húst, és úgy tettem a levesbe. Amennyiben porcos oldalassal ajándékoz meg bennünket a hentes, a porcot könnyedén átvágva, szinte bárhol feldarabolhatjuk a húst. 

Felöntjük kb. 3,5 l vízzel vagy alaplével. Ha felforrt, sózzuk, belekeverjük a sűrített paradicsomot, beletesszük a zellerszárat és a petrezselymet, majd megszórjuk pirospaprikával, amit 2-3 percig a tetején hagyunk, hogy jobban feloldódjon a zsírban. Kb. 10 percig főzzük.

Míg letelik a 10 perc, egy serpenyőben olajat hevítünk, és 1-2 perc alatt lepirítjuk benne a tarhonyát. Mikor kicsit megpirult, a leveshez adjuk a karikára vágott répát, fehérrépát, a felkockázott krumplit, a tarhonyát és a savanyú káposztát is. A káposztát én nem mostam ki, mert nagyon kellemes savanykás ízt ad a levesnek, így ecet helyett ezzel savanyítjuk. Közepes lángon 20-30 percig főzzük, közben többször megkóstoljuk, és ha a tarhonya és a zöldségek is megpuhultak (ez kb. 20 perc, de attól függ, mekkorára vágtuk a zöldségeket), akkor elkészítjük a habarást. 

A habaráshoz egy tálba tesszük a lisztet, hozzáadjuk a tejfölt, és egy kézi habverő segítségével elkeverjük. A léből 2-3 merőkanálnyit adunk a habaráshoz, így is csomómentesre keverjük, majd lehúzzuk a levest a tűzhelyről, és lassan hozzácsurgatjuk a habarást. Visszatesszük a tűzhelyre, és további 2-3 percig főzzük.

Tányérba szedjük a levest, a tetejét megszórjuk az apró kockákra vágott lila hagymával, és friss kenyérrel tálaljuk.

kaszás leves
Kaszás leves

Ha tetszett a kaszás leves receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!

Zsolti további őrülten jó levesei:

Klasszikus krumplileves, ahogy a nagyi készíti

Csirkepörkölt-leves

Hirdetés
Hozzászólások
Tovább olvasok
Hirdetés

Ezeket láttad már?

Később módosíthatod a beállításaidat
Cookie beállítások