Hirdetés

Grill bőségtál karajjal és ananász salsával

Hirdetés

Grill bőségtál karajjal és ananász salsával

Hirdetés

Nemrég Janival kizúztunk egy Remeteszőlős közeli rétre grillezni és összedobtunk egy elég ütős kis grilltálat. Az egész lelke egy hatalmas csontos karaj volt, ami annyira hívogatóan figyelt a húspultban, hogy nem tudtunk neki ellenálni. Ide már csak egy jó pác, egy tökös salsa és egy jó köret kell.

grillbosegtal.jpg

Hozzávalók:

A bepácolt husihoz:

  • Egy nagy darab csontos karaj
  • Kb. 3 ek. ketchup
  • 1 ek barnacukor
  • 3 tk wuszterszósz
  • 1 tk őrölt rozmaring
  • 1 tk őrölt görögszéna
  • 0,5 tk cayenne bors

A grillezett ananász salsához:

  • 1 db ananász
  • 3 chilipaprika
  • 7-8 koktél paradicsom
  • 1 db érett, puha avokádó
  • 1 grapefruit
  • Egy csokor friss koriander

A sajttal töltött jalapeno hajókhoz:

  • 8-10 friss jalapeno paprika
  • cheddar sajt
  • só, bors

 

A húsból egy éles kés, vagy bárd segítségével szeleteket vágunk. Egy arra alkalmas zacskóba tesszük a páchoz szükséges összes hozzávalót, majd beledobjuk a hússzeleteket és jól összemasszírozzuk az egészet. Minél tovább hagyjuk pácolódni, annál finomabb lesz, az sem gond, ha egy egész éjszakán keresztül hagyjuk a húst a zacskóban figyelni.

A hússzeleteket tűzre vetjük.

Talán elsőre furcsán hangzik a grillezett ananász salsa, de valójában ez az egyik legjobb salsa féleség, ami nyáron egy nagydarab hús mellé lecsúszhat. Édeskés, csípős és szaftos. Ne hagyjátok ki belőle a meggrillezett citrom, lime, vagy grapefruit levet sem!

Az ananász héját eltávolítjuk, és vékony szeleteket vágunk belőle, amik mehetnek is fel a grillre. Jön még mellé a chili és a félbevágott grapefruit arccal lefelé. Ha az ananász mindkét fele kapott egy kis grillmarkot, akkor levesszük a tűzről és apró kockákra vágjuk, majd félrerakjuk egy tálba. Mehet mellé a szintén a chili kis karikákra vága, a grapefruitnak pedig belefacsarjuk a levét. Hozzáadjuk a paradicsomot apró kockákra vágva, a koriandert finomra aprítva, végül belekaparjuk egy avokádó húsát, sózzuk és alaposan összeforgatjuk.

A hűsítő mártogatóshoz a yoghurtot a sóval, borssal fokhagymával és a finomra aprított korianderrel együtt elkeverjük egy tálban.

Az édesburgonyákat kis csíkokra vágjuk, beledobjuk egy tálba. Hozzáadjuk a sót, borsot, a fahéjat, majd meglocsoljuk egy kis olajjal és az egészet kézzel összekeverjük, majd feldobjuk a grillre.

A töltött jalapenokhoz a papriká tetejét eltávolítjuk, majd felvágjuk őket. Az összes magot távolítsuk el, különben ehetetlenül csípős lesz. Nyomkodjunk bele egy éppen passzentos méretű cheddar sajtot, sózzuk, borsozzuk és mehetnek ők is a tűzre. A legszebb, legolvadtabb hatást akkor tudjuk elérni, ha a paprikákat lefedjük egy arra alkalmas tállal és így sütjük készre őket.

Hozzászólások
Tovább olvasok
Hirdetés

Ezeket láttad már?

Később módosíthatod a beállításaidat
Cookie beállítások