Hirdetés
Karácsonyi menü

Hozzávalók

8 - 10
főre
+
1 db egész libamell
300 - 400 g marhaszegy
1 ek libazsír
1 db marha velőscsont
2 fej vöröshagyma (nagyobb)
2 tk sűrített paradicsom
2 tk majoranna
2 tk pirospaprika
500 g száraz gyöngybab 1 éjszakára beáztatva
200 g gersli
5 db tojás
10 gerezd fokhagyma elfelezve
1 ½ ek só
frissen őrölt bors

Az alapléhez

1 db füstölt libacomb
4 - 5 db babérlevél
1 tk fekete bors
víz
Bevásárlólistához adom
Hirdetés

Sólet pár óra alatt? Bizony!

Ha szeretnétek egy igazán ütős, viszont gyors sóletet (tudom, tudom, olyan nincs... vagy mégis?), akkor ez a legjobb választás: velőscsonttal, fűszerekkel és egy durva alaplével, kell ennél több? :D
Kipróbáltam, jóóó lett!
3
Hirdetés

Hozzávalók

8 - 10
főre
+
1 db egész libamell
300 - 400 g marhaszegy
1 ek libazsír
1 db marha velőscsont
2 fej vöröshagyma (nagyobb)
2 tk sűrített paradicsom
2 tk majoranna
2 tk pirospaprika
500 g száraz gyöngybab 1 éjszakára beáztatva
200 g gersli
5 db tojás
10 gerezd fokhagyma elfelezve
1 ½ ek só
frissen őrölt bors

Az alapléhez

1 db füstölt libacomb
4 - 5 db babérlevél
1 tk fekete bors
víz
Bevásárlólistához adom

Egy nagy lábasba rakjuk a libacombot, amit felöntünk annyi vízzel, ami bőségesen ellepi. Ízesítjük a babérlevéllel és a borssal, és felforraljuk. Ha felforrt, fedő alatt 1 órán át rotyogtatjuk.

Közben előkészítjük a húsokat: a libamellet elfelezzük, 3 részre vágjuk, és a bőrös felét kicsit beirdaljuk. A marhaszegyet nagyobb kockákra vágjuk. Egy öntöttvas edényben a libazsíron megpirítjuk a libamellet, amit bőrrel lefelé kezdünk el sütni. Ha kicsit aranybarna lett, megfordítjuk, és 2 percig a bőrével felfelé is sütjük, majd kiszedjük egy nagy tálba. Ezután körbesütjük a marhaszegyet és a velőscsontot is, amiket szintén kiszedünk a tálba.

A visszamaradt zsiradékon pár perc alatt megkaramellizáljuk a nagyobb kockákra vágott vöröshagymát. Rárakjuk a sűrített paradicsomot, és azzal is kicsit lepirítjuk. Ezután elzárjuk a gázt, és hozzáadjuk a fűszereket: a majorannát és a pirospaprikát, majd az egészet elkeverjük.

A megfőtt libacombot kiszedjük az alapléből, és a többi hús mellé rakjuk.

Ezután jön a sólet összeállítása: a hagymás alapba belekeverjük a beáztatott babot, a gerslit, a lepirított húsokat és a füstölt libacombot. Rádobjuk a fokhagymákat, sózzuk, borsozzuk, és egy szűrőn átszűrve annyi alaplevet szedünk rá, ami teljesen ellepi, majd az egészet kicsit átforgatjuk. Előmelegített 180 fokos sütőben 2,5 fél órát sütjük, majd kivesszük belőle a velőscsontot és a libacombot. Belerakjuk a tojásokat, és még 2 merőkanálnyi alaplevet szedünk rá. Rárakjuk a fedőt, és visszatoljuk további fél órára a sütőbe. Tálaláskor a babos ragut egy kevés sült hússal és tojással tálaljuk.

Ha tetszett a sólet receptje, csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!

Hozzászólások
Tovább olvasok
Hirdetés

Ezeket láttad már?

Később módosíthatod a beállításaidat
Cookie beállítások