A malária egy szúnyogok által terjesztett trópusi betegség, ami még mindig igen gyakori. Az éves megbetegedések száma több mint 500 millió, és becslések szerint több mint egymillió ember hal meg évente maláriában. Ma már ugyan létezik ellene oltás és gyógyszer, de hosszú időn keresztül az egyetlen terápiás szer a kínafa (a kávéval rokon örökzöld fa) kérgéből nyert kinin volt. A kinin pedig, mint mindenki tudja, a tonik alapanyaga.
A kinintől az erősítő vízig
A kininnel a spanyolok ismertették meg Európát. A Dél-Amerikába utazó spanyol nemesek ugyanis gyakran elkapták a maláriát, és itt szembesültek a helyiek által készített fakéregporral, amivel a betegséget tudták gyógyítani. A kininnek ugyanis erős lázcsillapító hatása van, és gátolja a maláriát okozó paraziták további szaporodását.
A kinin a dél-amerikai kínafa kérgében található, kezdetben ezt a kérget törték porrá és szárították ki, majd italokba keverték. (Érdekesség egyébként, hogy maga a malária az európai gyarmatosítók megjelenése előtt nem is volt jelen az amerikai kontinensen. Az amerikai őslakosok eredetileg a hidegben melegítették magukat a kininteával.)
Később Európában sokat kísérleteztek a fa kérgével, és már ki is tudták vonni a kéregből ezt az alkaloidát, így kapva tiszta, gyógyászati kinint. Mivel a kinin íze borzasztóan keserű, kezdettől fogva próbálták ízesíteni vagy cukorral keverni. Így született meg a tonik, angolul „tonic water”, azaz erősítő víz.
Láz ellen legjobb a gin-tonik!
A tonikot korántsem frissítő, hanem megelőző céllal kezdték el inni az angolok a 19. század második felében, miután a brit kormány átvette az uralmat India felett. Rengeteg brit polgári személy és katona élt Indiában, akik igyekeztek védekezni a malária ellen, ennek része volt a napi kininadag bevitele. Rájöttek ugyanis, hogy a kinin nemcsak gyógyítani, hanem megelőzni is képes a maláriát.
Így lett egyre népszerűbb Indiában a tonic water. Innen aztán már csak egy lépés volt, hogy az angolok belekeverjék a tonikba kedvenc italukat, a gint, ami még jobban semlegesíteni tudta a kinin keserű ízét. Sokáig úgy itták a tonikot a malária ellenszereként, hogy tulajdonképpen fogalmuk sem volt, mi okozza magát a betegséget. Csak a huszadik század elején jöttek rá arra, hogy maga a malária egy egysejtű paraziták által kiváltott betegség, amit a szúnyogok terjesztenek.
A legdivatosabb koktél
A mai tonikokban szintén található kinin, de olyan csekély mennyiségben, hogy azt már nem lehet gyógyszernek tekinteni. Van olyan tonik, ami nem is tartalmaz már valódi kinint, csak aromát, és a valóban kininnel készülő tonikok jóval drágábbak is. Olyannyira, hogy az igazán hardcore keserű tonik rajongói ma is orvosi kininből készítik otthon a tonikot – persze ennek beszerzése nem egyszerű, de nem is lehetetlen.
A gin-tonik mára az egyik legnépszerűbb koktél lett, ami főleg nyáron, a nagy hőségben tud enyhülést hozni. Az italnak hatalmas rajongótábora van, a díszítés és az ízesítés lehetősége pedig határtalan. Már külön az italnak dedikált bárok is nyílnak, mint például a Schrödinger macskája, amiről mi is írtunk.
Kiemelt kép: Shutterstock
Ha tetszett a gin-tonik cikk, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
Hozzászólások
