Hozzávalók
A raguhoz
- 30 g vaj
- 5 szelet bacon
- 400 g marhalapocka
- 1 db sertésszűz (300-400 g)
- 1 fej hagyma (nagyobb)
- 1 szál répa
- 3 szál szárzeller
- 4 gerezd fokhagyma
- só, bors
- 200 ml vörösbor
- 800 ml alaplé
- 2 ek sűrített paradicsom
- 100 ml darabolt paradicsom
- 200 ml tejszín
- 100 g csirkemáj
- 200 g fagyasztott zöldborsó
A besamelhez
- 50 g vaj
- 50 g liszt
- 500 ml tej
- só, bors
- 0.25 db szerecsendió
- 20 g parmezán
Az összeállításhoz
- 9 db lasagnetészta (zöld)
- 1 csomag mozzarella
- 30 g parmezán
- 2 ek zsemlemorzsa
Hozzávalók
A raguhoz
- 30 g vaj
- 5 szelet bacon
- 400 g marhalapocka
- 1 db sertésszűz (300-400 g)
- 1 fej hagyma (nagyobb)
- 1 szál répa
- 3 szál szárzeller
- 4 gerezd fokhagyma
- só, bors
- 200 ml vörösbor
- 800 ml alaplé
- 2 ek sűrített paradicsom
- 100 ml darabolt paradicsom
- 200 ml tejszín
- 100 g csirkemáj
- 200 g fagyasztott zöldborsó
A besamelhez
- 50 g vaj
- 50 g liszt
- 500 ml tej
- só, bors
- 0.25 db szerecsendió
- 20 g parmezán
Az összeállításhoz
- 9 db lasagnetészta (zöld)
- 1 csomag mozzarella
- 30 g parmezán
- 2 ek zsemlemorzsa
A raguhoz a vajon megpirítjuk az apróra vágott bacont, majd mehet rá a kis kockákra vágott marhahús. Ha egy kis színt kapott, rádobjuk a kis kockákra vágott sertéshúst is. Ha az egész elkezd pirulni, rárakjuk az apróra vágott hagymát, répát, zellert, fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk, és addig pirítjuk, amíg a zöldségek is megpuhulnak. Ezután jöhet a sűrített paradicsom is, amivel 2-3 percig pirítjuk, majd felöntjük a borral, és ha elpárolgott, mehet bele az alaplé. Felforraljuk, majd ha a felére redukálódott a szaft, mehet bele a darabolt paradicsom, a tejszín, a máj és a zöldborsó is. 10 percig rotyogtatjuk.
A besamelhez a felolvasztott vajon kicsit megpirítjuk a lisztet, felöntjük a tejjel, fűszerezzük, belereszeljük a sajtot, és csomómentesre, sűrűre főzzük.
Ezután összerakjuk a tésztát: egy tepsi aljára rakunk egy merőkanál ragut, erre jöhet egy réteg tészta, a ragu harmada, a besamel fele, majd jöhet egy újabb réteg tészta, a ragu másik harmada, a maradék besamel, végül pedig az utolsó réteg tészta és a maradék ragu. Rátépkedjük a mozzarellát, ráreszeljük a parmezánt, megszórjuk a zsemlemorzsával, és 200 fokra előmelegített sütőben 40 perc alatt megsütjük. Ha nagyon sülne a teteje, télidőben lefedjük egy fóliával.
Ha tetszett a ferrarai lasagne receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!
Hozzászólások
