Hozzávalók
- 2 szelet kenyér
- 30 ml olívaolaj
- 70 g vaj
- 450 g vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 200 g csiperkegomba
- só, bors
- 1 marék friss kakukkfű
- 150 ml száraz fehérbor
- 900 ml zöldségalaplé
- 350 g penne
- 110 g parmezán
- 1 db citrom leve
- 1 mk fokhagyma-granulátum
Francia hagymakrémes penne
Hozzávalók
- 2 szelet kenyér
- 30 ml olívaolaj
- 70 g vaj
- 450 g vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 200 g csiperkegomba
- só, bors
- 1 marék friss kakukkfű
- 150 ml száraz fehérbor
- 900 ml zöldségalaplé
- 350 g penne
- 110 g parmezán
- 1 db citrom leve
- 1 mk fokhagyma-granulátum
A francia hagymakrémes penne első lépéseként két szelet kenyeret alaposan meglocsolunk olívaolajjal és 200 fokra előmelegített sütőbe dobjuk 8-10 percre úgy, hogy félidőnél megfordítjuk. Mikor szép aranybarna, kikapjuk a sütőből és félretesszük.
Egy lábasban felolvasztjuk a vajat, majd rádobjuk a félkarikára vágott hagymát és alaposan megkaramellizáljuk, kb. 5-6 perc alatt. Ezután mehet bele a felaprított fokhagyma és gomba, majd további 3-4 percig pirítjuk. Alaposan befűszerezzük sóval, borssal és friss kakukkfűvel, majd felöntjük fehérborral, amit közepes lángon hagyunk rotyogni 2-3 percet, hogy elpárologjon az alkoholtartalma. Ezután felöntjük alaplével és mikor felforrt az alapunk, mehet hozzá a tészta.
A tésztánk 5-6 perc alatt al dentére fő, ekkor alacsony lángra kapcsolunk és feltuningoljuk annyi parmezánnal, amennyit nem szégyellünk. Alaposan elkeverjük, hogy elolvadjon benne a sajt, majd hogy balanszoljuk az ízeket, mehet bele egy citrom leve, és készen is vagyunk a francia hagymakrémes pennével. Vagyis készen lennénk, DE a megpirított kenyérből csinálunk egy izgi, ropogós textúrát a tésztánkra, hogy az eredeti recepthez hűen ehhez a kajához is kerüljön pirítós, mint a leveshez.
A kenyereket kisebb darabokra törjük, majd egy kevés sóval és fokhagyma-granulátummal porállagúvá zúzzuk egy késes aprító segítségével.
Tálalásnál reszelünk még rá parmezánt, valamint megszórjuk a kenyérmorzsával és friss kakukkfűvel.
- Elkészítési idő: 30 perc
Ha tetszett a francia hagymakrémes penne receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!