Hirdetés
Bespájzolva

5 különleges zöldség, amit nem szoktál megvenni a piacon, pedig szuper alapanyag

Hirdetés

5 különleges zöldség, amit nem szoktál megvenni a piacon, pedig szuper alapanyag

Hirdetés
Jön a tél, tombol a járvány, különösen fontos tehát, hogy sok egészséges élelmiszert és vitamindús zöldséget együnk. A már jól ismert és sokszor unott zöldségeken túl rengeteg különlegességet rejt még a piac, amit esetleg nem szoktunk megvenni. Most bemutatunk 5 olyan zöldséget, ami az ősz folyamán kapható a piacokon, és bármikor főzhetsz belőle egy gyors és egészséges vacsit.
Hirdetés

Fodros kel

Ez a zöldség a vadkáposzta termesztett változata. Hasonlít a kelkáposztára, de levelei sokkal nagyobbak, és az íze sem olyan intenzív, viszont nagyon egészséges. Már egyetlen tányér fodros kelből készült étel fedezi a napi C-vitamin-szükségletet, de sok benne az A-, E-, K- és B6-vitamin, és rengeteg ásványi anyagot tartalmaz. Ebből is készíthetsz főzeléket vagy rakott kelt, nyersen salátába vagy spagettihez is jó, de akár pizzára is teheted feltétnek. A legeslegfinomabb azonban a fodroskel-chips, ami sütőpapíron szétterítve pár perc alatt elkészül a sütőben. 

Itt van például egy igazán őszi, színes és meleg fodroskelsaláta-recept!

meleg fodroskel salata_3 (Közepes)
Meleg fodroskel-saláta

Pak choi

Ez is egy kelféle, de kinézetében inkább a mángoldra hasonlít. Ha esetleg számodra a mángold is ismeretlen, azzal is érdemes barátkozni: húsok mellé, köretnek isteni, főzeléknek is jó, de vastag, húsos szárát rántani is lehet, nekem az egyik kedvencem! A pak choit viszont nem szokták annyira főzeléknek főzni, inkább salátákba való nyersen, de gyakran találkozhattok vele kínai éttermekben köretként, olajon párolva. A MOM Biopiacon mindig kapható – pak choi is és mángold is! –, de otthon is igen egyszerűen termeszthető. Magyarul bordáskelnek is hívják. 

Ha érdekel, hogy készítheted el ázsiai fűszerezéssel, köretnek a pak choit, nézd meg ezt a receptünket!

grillen szójás-mézes tarja, szezámos grill pok choi és zöldbab_2 (Egyedi)
Szójás-mézes tarja szezámos csípős pak choi-jal

Csicsóka

A csicsókával a legnagyobb probléma, hogy nagy szenvedés megpucolni. De ha ezen túltesszük magunkat, akkor sok örömteli percet okozhat. A közhiedelemmel ellentétben a csicsóka nem a burgonya, hanem a napraforgó rokona, és a napraforgóolaj édeskés ízét érezhetjük is rajta! A burgonyánál jóval egészségesebb, mivel gátolja az egyéb szénhidrátok és hizlaló tápanyagok felszívódását. Remekül működik nyersen salátákban, de főzve pürének, levesnek, szósznak is. 

Itt találod Jani csodás csicsókakrémlevesét.

csicsokakremleves
Csicsókakrémleves

Pasztinák vagy paszternák

Szegény pasztinák mellett már biztosan sokszor elsétáltál, mert azt hitted, csak egy jól megtermett fehérrépa. Pedig dehogy! Persze nem mondom, hogy nem rokonok, hiszen mindketten a zellerfélékhez tartoznak, de az ízük teljesen más. A paszternáknak nem használják a levelét, csak a gyökerét, amiből ízletes krémleves vagy püré készíthető, de chipsnek is nagyon finom. Ha eddig ódzkodtál a pasztináktól, akkor ajánlom, hogy kóstold meg, meg fogsz lepődni, milyen finom édes az íze. 

Ha szeretnéd tudni, milyen a konfitált kacsacomb pasztinákkal, akkor kattints ide!

konfitált kacsacomb
Konfitált kacsacomb áfonyás-vörösboros chutney-val és sült paszternákkal

Édeskömény

Az édesköménynek sajnos nem jó reklám a neve, mert a köményt sokan nem szeretik. Pedig ennek nem annyira kömény, hanem igazán különleges ánizsíze van, gumóját főleg salátákba használhatod. Az édeskömény esetében nem lehet kifogás, hogy nem tudod beszerezni, hiszen már a nagyobb szupermarketekben is kapható. De persze nyugodtan keresd a friss édesköményt a piacokon, hiszen itthon is remekül megterem, nem szükséges külföldről szállítani. 

Itt van például egy remek szíciliai édesköménysaláta naranccsal

édeskömény saláta
Szicíliai édeskömény-saláta naranccsal turbózva

Ha tetszett a cikk, csekkoljátok a legújabb videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!

Hirdetés
Hozzászólások
Tovább olvasok
Hirdetés

Ezeket láttad már?

Később módosíthatod a beállításaidat
Cookie beállítások