Hirdetés

Kesudiós csirke curry

Hirdetés

Kesudiós csirke curry

Hirdetés

Hozzávalók 4 személyre:

  • 300 g kesudió
  • 600 ml zsíros kókusztej
  • 600 g csirkemell
  • 4 nagy gerezd fokhagyma
  • egy ujjnyi friss gyömbér
  • 2 zöld chilipaprika
  • 2 érett paradicsom
  • 1 közepes fej vöröshagyma
  • 1 púpozott tk jó fajta indiai curry-fűszerkeverék

A rizshez:

  • 200 ml jázmin rizs
  • 300 ml hideg víz
  • 1 marék mazsola
  • 7-8 szem aszalt sárgabarack
  • 1 rúd fahéj
  • 4-5 szem szegfűszeg
  • 1 csillagánizs
  • só, bors

A rizst egy lábosba tesszük, és többször átöblítjük a csap alatt, majd hozzáöntünk másfélszeres mennyiségű hideg vizet. Beleszórjuk a mazsolát, az aszalt barackot, beledobáljuk az egész fűszereket, és sózzuk, borsozzuk. Közepes lángon felforraljuk, majd amikor a víz már eltűnt, akkor lefedve pár percig kis lángon főzzük, majd a tűzről levéve újabb pár percig pihentetjük a fedő alatt és hagyjuk pergősre párolódni. A curryhez a kesudiót egy száraz serpenyőben alaposan lepirítjuk, a felét félretesszük, a másik felét a kókusztej felével teljesen krémesre turmixoljuk. A csirkét kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, majd egy tűzforróra hevített serpenyőbe löttyintünk két evőkanál étolajat, és a húst gyorsan körbepirítjuk (de nem sütjük meg teljesen) és félretesszük. A fokhagymát, a gyömbért, a vöröshagymát, a héjától megfosztott paradicsomot és a zöld chilit aprítógépben gyorsan összezúzzuk (vagy akár az összes hozzávalót le is reszelhetjük egy reszelő legfinomabb oldalán, igen, még a paradicsomot is) és újabb 1 evőkanál olajjal együtt a serpenyőbe dobjuk.

Az egész keveréket jól lepirítjuk, hozzáadjuk a curry-fűszerkeveréket, az elősütött csirkemellet, a kókuszos kesudiópürét, a többi kókusztejet és az egész kesudiót is.

15 percig együtt rotyogtatjuk az egészet, ha szükséges egy kevés vizet öntünk hozzá, hogy ne legyen túl sűrű a mártás.  Az illatos, fűszeres rizzsel isteni vacsora, érdemes többet csinálni, mert a maradék másnap tuti megy veletek a munkahelyetekre ebédre.

 

Hozzászólások
Tovább olvasok
Hirdetés

Ezeket láttad már?

Később módosíthatod a beállításaidat
Cookie beállítások