Hirdetés

Röszti és a burgerpornó

Hozzávalók

Rusztikus ropogós röszti

Krumpli
Só, bors
Olaj a sütéshez

Röszti burgerpornó chilivel turbózva

5 db nagyobb krumpli
2 - 3 db tojás
2 ek liszt
só, bors
finomra vágott petrezselyem
chili
marhahús
cheddar sajt
bacon
paradicsom
lilahagyma
rukola
tejföl
kevés metélőhagyma
Bevásárlólistához adom
Hirdetés

Röszti és a burgerpornó

A rösztit egészen egyszerűen mindenki szereti. Kellemesebb változás nem is állhat be a krumpli állagában és ízében annál, mint amikor lereszelve korongokat formálunk belőle és olajban kisütjük. Mi most két változatot is bemutatunk: egy szigorúan purista darabot, amely csak is kizárólag krumpliból készül, fantasztikusan ropogós és remek kísérője lehet pl. egy hamburgernek. A másik verzió maga a hamburger: kívül ropogós, belül lágy röszti alkotja a burgerünk buciját, középen pedig ott figyel a marhahús, a bacon és a zöldségek. Mi a burgerpornó, ha nem ez? De ne szaladjunk ennyire előre!
Kipróbáltam, jóóó lett!
Hibát találtam
Hirdetés

Hozzávalók

Rusztikus ropogós röszti

Krumpli
Só, bors
Olaj a sütéshez

Röszti burgerpornó chilivel turbózva

5 db nagyobb krumpli
2 - 3 db tojás
2 ek liszt
só, bors
finomra vágott petrezselyem
chili
marhahús
cheddar sajt
bacon
paradicsom
lilahagyma
rukola
tejföl
kevés metélőhagyma
Bevásárlólistához adom

Rusztikus ropogós röszti

A feladat nagyon egyszerű, de egy apróságra oda kell figyelni: mivel a rösztinek ez a verziója nem tartalmaz semmilyen kötőanyagot (tojás, liszt), a krumplikat elő kell főzni, különben búcsút inthetünk a koherens állagnak, a rösztink legkésőbb az olajban fog atomjaira hullani. Főzzük kb 3/4-ig a krumplikat, majd így reszeljük le őket. Mivel ez egy tökéletes reggeli alkotóeleme is lehet, ahol nincs időnk főzőcskézni, a 2. verzió, hogy főzés helyett a már lereszelt krumplit bedobjuk a mikróba 3-4 percre.

IMG_1961.jpg

Higgyétek el, így is működik! A lereszelt krumplit aztán csavarjuk egy konyharuhába, majd préseljük ki a levét. Formázzunk kis korongokat belőle és forró olajban süssük mindkét felüket aranybarnára. Elég, ha sütés közben nyomunk rá egy kis sót, borsot. A végeredmény fantasztikusan ropogós, tökéletes egy angol reggeli vagy egy jó burger mellé. Most pedig térjünk rá a lényegre.

Röszti burgerpornó chilivel turbózva

rösztiburger.jpg

 A krumplit lereszeljük, a levétől itt is megszabadulunk, majd egy keverőtálba dobjuk – főzésre és mikrózgatásra itt nincs szükség. Mehet bele a tojás és a liszt: nagyjából érezni fogjuk, hogy ezekből mennyire van szükség, a lényeg, hogy könnyen formázható, de ne túl ragacsos trutyit kapjunk végeredményül.

röszti.jpg

Beízesítjük a rösztinket: finomra vágott petrezselymet és chilikarikákat szórunk bele, sózzuk, borsozzuk. Egy formázógyűrűbe (lásd még: pogácsaszaggató) töltjük őket, majd betesszük a forró olajba és aranybarnára sütjük mindkét felüket.

IMG_2040d.jpg

A marhahúst is megformázzuk, és a klasszikus módon megsütjük. Sózzuk, borsozzuk, cheddar sajtot olvasztunk a tetejére. A rösztinken megágyazunk neki egy kis sós, snidlinges tejföllel és rukkolával. Erre huppan a husi, rá egy kis pirított bacon, paradicsom, lilahagyma és már meg is született a tökéletes burgerpornó. A röszti és a tökéletesre sütött marhahús elképesztően jól illik egymáshoz, a bacon ropog, a chili gonoszul befigyel a háttérben, a tejföl pedig kellő pillanatban hűti le a kedélyeket. Egyszerűen zseniális!

IMG_2043.jpg

Hozzászólások
Tovább olvasok
Hirdetés

Ezeket láttad már?

Később módosíthatod a beállításaidat
Cookie beállítások