Hirdetés

Hozzávalók

4
személyre

A mártáshoz

6 db csiperkegomba
1 fej vöröshagyma
3 ek olaj
2 gerezd fokhagyma
10 g jó minőségű sonka
2 csipet oregánó
20 ml passata (passzírozott paradicsom)

A húshoz

5 szelet karaj
bors
liszt
2 db tojás
zsemlemorzsa

A tálaláshoz

300 g spagetti
100 g reszelt sajt (edami, trappista, cheddar)
Hirdetés

Milánói sertésborda rengeteg sajttal összesütve

Ha Olaszországban ezt az ételt valaki feltenné az étlapra, akkor a helyi szakácsok szakszervezete valószínűleg egy olyan tüntetést szervezne az étterem elé, aminek lincselés lenne a vége. De itt, a Kárpát-medencében szerencsére nyugodt szívvel fogyaszthatjuk ezt a remekművet, aminek a lényege a spagetti, a rántott hús és az olvadó sajt tökéletes találkozása. Bűnös élvezet, de a legjobb fajtából.
Hirdetés

Hozzávalók

4
személyre

A mártáshoz

6 db csiperkegomba
1 fej vöröshagyma
3 ek olaj
2 gerezd fokhagyma
10 g jó minőségű sonka
2 csipet oregánó
20 ml passata (passzírozott paradicsom)

A húshoz

5 szelet karaj
bors
liszt
2 db tojás
zsemlemorzsa

A tálaláshoz

300 g spagetti
100 g reszelt sajt (edami, trappista, cheddar)

Fotó: Fördős Peti

A gombákat szeletekre vágjuk és száraz serpenyőben lepirítjuk, majd hozzádobjuk az apróra vágott vöröshagymát, na meg az olajat és átkeverjük. Pár perc után mehet hozzá a szeletekre vágott fokhagyma. A sonkát kisebb kockákra vágjuk, a serpenyőbe dobjuk a többi cucchoz és lepirítjuk. Mehet hozzá az oregánó és a passata is, sózzuk, borsozzuk. Nagyjából 10 perc alatt összefőzzük az alapot.

Fotó: Fördős Peti

A karajszeleteket kicsit kilapítjuk egy klopfolóval, majd mindkét oldalukat sózzuk, borsozzuk. Klasszikus módon panírozzuk: liszt, tojás, zsemlemorzsa. Forró olajban aranybarnára sütjük őket. Miközben készül a rántott hús, kifőzzük a spagettit, kb. 90%-ig, bő, enyhén sós vízben. A sütőt 230 fokra előmelegítjük, a tészta főzővizéből pár evőkanálnyival felhígítjuk a szószt, összekeverjük a spagettivel, megszórjuk az egészet a reszelt sajt felével, rádobjuk a hússzeleteket, rászórjuk a sajt másik felét és betoljuk a sütőbe kb. 10 percre amíg ráolvad a sajt a hússzeletekre és a spagettire. Olvadó sajt, rántott hús, spagetti, mi kell még gyerekek?!

Hozzászólások
Tovább olvasok
Hirdetés

Ezeket láttad már?

Később módosíthatod a beállításaidat
Cookie beállítások